Овощные голубцы

Для начала промойте капусту, снимите грязные листы. Аккуратно вырежьте кочерыжку из кочана и отправьте капусту в кипящую подсоленную воду. Варите до тех пор, пока листья не обмякнут.

Нарежьте болгарский перец маленькими брусочками, морковку нужно почистить и натереть на мелкой терке. Смешайте овощи вместе с проваренным рисом и готовой гречкой.

Шампиньоны нарежьте кубиками, а также измельчите лук. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте измельченный чеснок и грибы. Обжаривайте до тех пор, пока шампиньоны не размякнут.

Каждый лист капусты разделите на две части и срежьте толстые основания.

Поджаренные грибы с луком отправьте к начинке, а затем посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте, добавьте специи и зелень.

Выложите начинку на край листа и аккуратно закрутите. Проделайте так с остальными, а затем выложите в кастрюле плотно к друг другу. Сверху выложите листы капусты и немного картофеля при желании.

Для соуса смешайте 3 ст. л. пасты, щепотку соли и стакан воды. Добавьте подливу к голубцам и поставьте на огонь. Как только голубцы закипят, убавьте огонь на минимум и проварите полчаса.