Овочеві голубці

Для початку промийте капусту, зніміть брудні листи. Акуратно виріжте качан і відправте капусту в киплячу підсолену воду. Варіть до тих пір, поки листя не розмокнуть.

Наріжте болгарський перець маленькими брусочками, моркву потрібно почистити й натерти на дрібній тертці. Змішайте овочі разом з провареним рисом і готовою гречкою.

Шампіньйони наріжте кубиками, а також подрібніть цибулю. Спочатку обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте подрібнений часник і гриби. Обсмажуйте до тих пір, поки печериці НЕ розм'якнуть.

Кожен лист капусти розділіть на дві частини та зріжте товсті шари.

Підсмажені гриби з цибулею відправте до начинки, а потім посоліть і поперчіть за смаком. Добре перемішайте, додайте спеції та зелень.

Викладіть начинку на край листа та акуратно закрутіть. Проробіть так з іншими, а потім викладіть в каструлі щільно один до одного. Зверху викладіть листи капусти й трохи картоплі при бажанні.

Для соусу змішайте 3 ст. л. пасти, дрібку солі та стакан води. Додайте підливу до голубців і поставте на вогонь. Як тільки голубці закиплять, зменшіть вогонь на мінімум і проваріть півгодини.