Ребра в вине

4.5

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Ребрышки в вине – это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом, которое прекрасно подходит для семейного ужина или праздничного стола. Вино делает мясо нежным и придает ему особый аромат, а овощи дополняют блюдо сладковатыми оттенками. Готовить их можно как в кастрюле на плите, так и в мультиварке или скороварке. Такой рецепт не требует сложных ингредиентов, а результат получается ресторанного уровня.

Ингредиенты

Говяжьи ребра1,5 кг.

Лук1 шт.

Стебель сельдерея2 шт.

Морковь1 шт.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Перец душистыйпо вкусу

Тимьян сухойпо вкусу

Лавровый листпо вкусу

Вино красное сухое250 мл.

Водапо необходимости

Приготовление

Ребра нарежьте порционными кусочками. Овощи (лук, морковь и сельдерей) очистите и нарежьте крупными кусками.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла. Сначала обжарьте ребра до румяной корочки со всех сторон. Выложите их на тарелку.

В этой же кастрюле обжарьте овощи несколько минут, чтобы они также подрумянились и отдали аромат.

Добавьте ребра обратно в кастрюлю, залейте красным вином, добавьте специи и лавровый лист. Влейте немного воды или бульона, чтобы мясо было почти покрыто жидкостью.

Накройте крышкой и тушите на медленном огне 2-2,5 часа, периодически проверяя уровень жидкости. Если готовите в скороварке или мультиварке – время сократится примерно до 40 минут.