Перец душистый

Коктейль с ромом и перцем

Коктейль с ромом и перцем

Осенью лучше всего готовить вкусные коктейли и пить горячий чай или какао. Сегодня мы научим вас, как же приготовить один из осенних напитков — ...
Маринованные кабачки с гвоздикой

Маринованные кабачки с гвоздикой

Любимые маринованные кабачки с гвоздикой можно приготовить на зиму, и потом каждый вечер наслаждаться любимой закуской. Кабачки подойдут к любому ...
Сладко-острый кетчуп

Сладко-острый кетчуп

Если вы любите готовить, вам обязательно стоит обратить внимание на этот рецепт. Сегодня мы предлагаем вам приготовить домашний кетчуп. Прелесть ...
Пряные маринованные кабачки

Пряные маринованные кабачки

Вкусная закуска на зиму лучшим образом подойдет к печеной или жаренной картошке. Поэтому предлагаем вам приготовить вкусные, пряные маринованные ...
Кетчуп по-кавказски

Кетчуп по-кавказски

Если вы любите кавказскую кухню, вам непременно стоит приготовить кетчуп по этому рецепту. Поверьте, такого количества приправ, пряностей, специй и ...
Кетчуп с пряностями

Кетчуп с пряностями

Если ваши домашние любят кетчупы и соуса, а вы категорически не хотите покупать магазинную продукцию из-за большого содержания в ней консервантов, ...

Перец душистый - рецепты

Перец душистый

Перец душистый - это недозревшие плоды вечнозеленого растения из семейства миртовых Пименты лекарственной, которая растет в тропиках на территории Ямайки, Кубы и Индии. Ягоды принято собирать пока они имеют сине-зеленый цвет. После сушки они становятся почти черными. Когда-то Христофор Колумб принял горошины за обыкновенный черный перец, но размеры ягоды в несколько раз больше, а запах не такой терпкий. Аромат специи сравнивают со смесью гвоздики, мускатного ореха и черного перца. Вкус не настолько жгучий, как у черного перца. В Европе о душистом перце заговорили в пятнадцатом веке, когда его завезли испанские конкистадоры. Душистый перец в местах его произрастания называют по-разному: ормум, пимент, гвоздичный перец.

Блюда с перцем душистым

Душистый перец активно применяется в кулинарии. Им приправляют самые разнообразные блюда, супы, мясо, салаты и даже десерты. Этот перец является одной из пряностей, используемых при консервировании. В виде порошка он является важным ингредиентом для знаменитой приправы «карри». Целые горошины добавляют в мясные супы, маринады, соусы к мясу. Этот перец придает неповторимый аромат жареному мясу, особенно дичи. В молотом виде душистый перец добавляют в тесто для пряников, печенья, кексов. Душистый перец незаменим во время приготовления ухи, солянки, щей и борща, вторых блюд из говядины, свинины, курицы.

Молоть зерна рекомендуют незадолго до употребления в пищу, так как в молотом виде перец быстро теряет аромат. Удивительно, но эту ароматную приправу добавляют даже в ячменное вино! Этот перец является еще и одной из пряностей, используемых при консервировании овощей и фруктов. Важно помнить, что душистый перец медленно отдает свой аромат жидким блюдам, поэтому добавлять его необходимо не менее чем за полчаса до готовности. Не забывайте о том, что вкус у специи жгучий, поэтому добавляйте в блюдо несколько зернышек целиком или щепотку молотого душистого перца. Он способен не только придавать блюдам аромат, но и менять их вкус. Мы собрали лучшие рецепты блюд с перцем душистым, чтобы Вы сами оценили вкус этой всеми любимой специи.

Сейчас мы готовим

Все рецепты