Свинина в яблочном сидре

4.5

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Свинина в яблочном сидре – это блюдо, которое сочетает нежность мяса и естественную сладость яблок. Сидр делает свинину мягкой, сочной и ароматной, а легкая кислинка создает сбалансированный вкус. Рецепт простой, подходит для семейного обеда или праздничного ужина и не требует сложных ингредиентов. Главное – дать мясу протушиться достаточно времени, чтобы оно стало по-настоящему нежным.

Ингредиенты

Свинина1 кг.

Лук1 шт.

Яблоки2 шт.

Яблочный сидр1 л.

Чеснок2-3 зубчика

Дижонская горчица1 ч.л.

Лавровый лист2 шт.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Свинину промойте, обсушите и нарежьте крупными кусками (если нужно). Разогрейте сковороду и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Это поможет сохранить сочность.

Поджаривание овощей Уберите мясо, а на той же сковороде поджарьте измельченный лук до мягкости. Добавьте к нему измельченный чеснок и прогрейте еще минуту.

Верните свинину в сковороду или переложите в кастрюлю с толстым дном. Добавьте горчицу, лавровый лист, посолите и поперчите. Залейте яблочным сидром так, чтобы мясо было покрыто. Тушите на слабом огне примерно 40 минут. Если жидкость выкипит, доливайте воду или немного сидра.

Нарежьте яблоки дольками и добавьте к мясу. Продолжайте тушить еще 20 минут, чтобы яблоки стали мягкими, а соус – более насыщенным.

Если кусок свинины толстый или плотный, увеличьте время тушения еще на 20-30 минут. По желанию можно после обжарки запечь мясо в духовке, залив сидром и добавив специи.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!