Свинина в яблучному сидрі

4.5

Валентина Саєнко

Валентина СаєнкоВсі рецепти повара

Свинина у яблучному сидрі – це страва, яка поєднує ніжність м’яса та природну солодкість яблук. Сидр робить свинину м’якою, соковитою та ароматною, а легка кислинка створює збалансований смак. Рецепт простий, підходить для сімейного обіду чи святкової вечері й не потребує складних інгредієнтів. Головне – дати м’ясу протушкуватися достатньо часу, щоб воно стало по-справжньому ніжним.

Інгредієнти

Свинина1 кг.

Цибуля1 шт.

Яблука2 шт.

Яблучний сидр1 л.

Часник2-3 зубчика

Діжонська гірчиця1 ч.л.

Лавровий лист2 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

Свинину промийте, обсушіть і наріжте великими шматками (якщо потрібно). Розігрійте пательню та обсмажте м’ясо з обох боків до золотистої скоринки. Це допоможе зберегти соковитість.

Підсмажування овочів. Заберіть м’ясо, а на тій самій пательні підсмажте подрібнену цибулю до м’якості. Додайте до неї подрібнений часник і прогрійте ще хвилину.

Поверніть свинину в пательню або перекладіть у каструлю з товстим дном. Додайте гірчицю, лавровий лист, посоліть і поперчіть. Залийте яблучним сидром так, щоб м’ясо було покрите. Тушкуйте на слабкому вогні приблизно 40 хвилин. Якщо рідина википить, доливайте воду або трохи сидру.

Наріжте яблука часточками та додайте до м’яса. Продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин, щоб яблука стали м’якими, а соус – більш насиченим.

Якщо шматок свинини товстий або щільний, збільште час тушкування ще на 20-30 хвилин. За бажанням можна після обсмаження запекти м’ясо в духовці, заливши сидром і додавши спеції.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!