Штурханцы из полесья

Именно на основе картофеля готовятся многие аутентичные украинские блюда. И одним из них являются полесские  штурханцы. Это небольшие колбаски из картофельного теста, внутри которых вкусная творожная начинка.

Ингредиенты

Картошка3 шт
Молоко50 мл
Яйца1 шт
Крахмал кукурузный7 ст.л
Масло сливочное75 г
Сольщепотка
Творог100 г
Стебли укропа5 шт
Чеснок1 зубчик
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Сварите в мундирах 3 картофеля. Оставьте полностью остывать, затем почистите от кожуры и перекрутите через мясорубку.

cook step
2

В картофель влейте 50 мл молока 2,5%, вбейте одно яйцо и добавьте 5 ст. л. крахмала. Посолите по вкусу и перемешайте.

cook step
3

У вас должно получиться тесто, которое не прилипает к рукам и хорошо слепляется.

cook step
4

Приготовьте начинку к толкателям. Высыпьте в миску 100 г кисломолочного сыра 9%, добавьте 5 веточек измельченного укропа и выжмите один зубчик чеснока.

cook step
5

Из теста сделайте 6 одинаковых шариков и присыпьте крахмалом. Из каждого шарика в руках сделайте кружочек, внутрь положите начинку и залепите.

cook step
6

У вас должна получиться продолговатая форма. Каждый толкатель хорошо обваляйте в крахмале, чтобы они не прилипали к рукам.

cook step
7

Варите штурханцы в подсоленной воде 2-3 минуты после всплытия. В другую кастрюлю налейте холодную воду. Доставайте шумовкой штурханцы и погружайте в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Подают готовое блюдо с растопленным маслом или шкварками.

Похожие рецепты

Все рецепты