![Штурханцы из полесья](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/9/28/screenshot123.png?size=636x424)
Именно на основе картофеля готовятся многие аутентичные украинские блюда. И одним из них являются полесские штурханцы. Это небольшие колбаски из картофельного теста, внутри которых вкусная творожная начинка.
Ингредиенты
Картошка3 шт |
Молоко50 мл |
Яйца1 шт |
Крахмал кукурузный7 ст.л |
Масло сливочное75 г |
Сольщепотка |
Творог100 г |
Стебли укропа5 шт |
Чеснок1 зубчик |
Сольпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/28/shturkhantsi-1.jpg)
Сварите в мундирах 3 картофеля. Оставьте полностью остывать, затем почистите от кожуры и перекрутите через мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/28/shturkhantsi-2.jpg)
В картофель влейте 50 мл молока 2,5%, вбейте одно яйцо и добавьте 5 ст. л. крахмала. Посолите по вкусу и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/28/shturkhantsi-3.jpg)
У вас должно получиться тесто, которое не прилипает к рукам и хорошо слепляется.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/28/shturkhantsi-4.jpg)
Приготовьте начинку к толкателям. Высыпьте в миску 100 г кисломолочного сыра 9%, добавьте 5 веточек измельченного укропа и выжмите один зубчик чеснока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/28/shturkhantsi-5.jpg)
Из теста сделайте 6 одинаковых шариков и присыпьте крахмалом. Из каждого шарика в руках сделайте кружочек, внутрь положите начинку и залепите.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/28/shturkhantsi-6.jpg)
У вас должна получиться продолговатая форма. Каждый толкатель хорошо обваляйте в крахмале, чтобы они не прилипали к рукам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/9/28/shturkhantsi-7.jpg)
Варите штурханцы в подсоленной воде 2-3 минуты после всплытия. В другую кастрюлю налейте холодную воду. Доставайте шумовкой штурханцы и погружайте в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления. Подают готовое блюдо с растопленным маслом или шкварками.