Турецкая долма

На первом этапе приготовления нам понадобится лук. Его нужно почистить, а потом нарезать маленькими кубиками. Высыпаем лук в кастрюльку с толстым дном, где предварительно разогрели два вида растительного масла: оливковое и кукурузное. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим лук несколько минут.

Теперь моем помидор. Натираем его на крупной терке и таким образом мякоть отделяем от кожуры. Кожуру для блюда не используем. Также на этом этапе измельчаем ножом предварительно вымытую петрушку.

После этого томатное пюре отправляем к жареному луку. Тушим ингредиенты под закрытой крышкой, а затем сюда всыпаем зелень и сушеную черную смородину.

Затем сюда всыпаем сушеную мяту, соль, промытый рис и вливаем стакан воды. Тщательно все перемешиваем, готовим на маленьком огне под закрытой крышкой в ​​течение минуты. Затем снимаем с плиты и даем настояться примерно 10-15 минут.

Теперь нам понадобятся маринованные виноградные листья. На дно кастрюли выкладываем поврежденные или слишком большие листочки. Для этого на лист выкладываем фарш. Стороны листа заворачиваем внутрь и формируем из него трубочку. Повторяем действия со всеми листьями и выкладываем их в кастрюльку.

Наверх выкладываем нарезанный кружочками лимон и виноградные листья. Заливаем блюдо кипятком и готовим под крышкой на маленьком огне примерно 30 минут.

С приготовленной долмы забираем верхние листочки и лимон. Поливаем блюдо оливковым маслом. Выкладываем его в красивую тарелку и подаем к столу в горячем или холодном виде.