Турецкая долма

Турецкая долма - это очень вкусное и ароматное блюдо. Оно состоит из двух частей: виноградных листьев и оригинальной начинки. Наша начинка содержит рис, помидоры, свежую зелень, сушеную мяту, а также «изюминку» блюда - сушеную черную смородину. Таким образом, в результате мы получаем фантастически вкусное и красивое блюдо с интересным вкусом.

Ингредиенты

Виноградные листья300 г
Рис2 стакана
Помидоры2 шт
Лук1 шт
Петрушка9-10 веточек
Сушеная мята2 д. л.
Соль1 д. л.
Лимон1 шт
Растительное масло4 ст. л.
Оливковое масло1/2 стакана
Сушеная черная смородина2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобится лук. Его нужно почистить, а потом нарезать маленькими кубиками. Высыпаем лук в кастрюльку с толстым дном, где предварительно разогрели два вида растительного масла: оливковое и кукурузное. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим лук несколько минут.

cook step
2

Теперь моем помидор. Натираем его на крупной терке и таким образом мякоть отделяем от кожуры. Кожуру для блюда не используем. Также на этом этапе измельчаем ножом предварительно вымытую петрушку.

cook step
3

После этого томатное пюре отправляем к жареному луку. Тушим ингредиенты под закрытой крышкой, а затем сюда всыпаем зелень и сушеную черную смородину.

cook step
4

Затем сюда всыпаем сушеную мяту, соль, промытый рис и вливаем стакан воды. Тщательно все перемешиваем, готовим на маленьком огне под закрытой крышкой в ​​течение минуты. Затем снимаем с плиты и даем настояться примерно 10-15 минут.

cook step
5

Теперь нам понадобятся маринованные виноградные листья. На дно кастрюли выкладываем поврежденные или слишком большие листочки. Для этого на лист выкладываем фарш. Стороны листа заворачиваем внутрь и формируем из него трубочку. Повторяем действия со всеми листьями и выкладываем их в кастрюльку.

cook step
6

Наверх выкладываем нарезанный кружочками лимон и виноградные листья. Заливаем блюдо кипятком и готовим под крышкой на маленьком огне примерно 30 минут.

cook step
7

С приготовленной долмы забираем верхние листочки и лимон. Поливаем блюдо оливковым маслом. Выкладываем его в красивую тарелку и подаем к столу в горячем или холодном виде.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты