МоваЯзык
Главная Блоги

Долма

Долма
Долма – это завернутые в виноградные или капустные листья рис, крупа или фарш. Использовать для приготовления этого блюда можно также и овощи, заменяя ими листья. Чаще ...
Долма классическая
Долма - это очень вкусное и ароматное блюдо, рецепт которого возник чрезвычайно давно. В связи с этим в мире существует множество рецептов приготовления долмы. Сегодня ...
Греческая долма
Греческая долма - это сытное и ароматное блюдо, которое несколько отличается от долмы, приготовленной по классическому и наиболее распространенному рецепту. Греческая ...
Долма из виноградных листьев
Сегодня мы хотим вам предложить приготовить оригинальное блюдо, которое называется долма. Оно состоит из двух частей: 1) овощная или листовая оболочка, 2) вкусная ...
Овощная долма
Долма - это достаточно популярное вкусное, ароматное и красивое блюдо. Оно состоит из виноградных листьев и фарша. В состав фарша, как правило, входит измельченная ...
Азербайджанская долма
Азербайджанская долма - это сытное и питательное блюдо, которое готовится по особому рецепту. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся виноградные листочки (в ...

Что за блюдо

Долма - это блюдо, представляющее собой рубленое мясо, которое заворачивается в овощи или виноградные листья. Начинка чаще всего готовится на основе риса. Данное блюдо очень распространено в кухнях народов Закавказья, Балкан, Центральной Азии и Северной Африки. Разумеется, каждая национальная кухня имеет свой способ приготовления долмы.

Как готовить

Во время приготовления долмы традиционно используют листья винограда, но сегодня многие заворачивают мясо также в листья айвы или инжира. Начинкой по умолчанию может быть рубленая говядина, свинина и баранина. Также бывает долма с курицей или рыбой. Множество приправ и специй делают долму очень ароматной.

В зависимости от национальной кухни в долму добавляют томаты, зелень, сок лимона, изюм и многое другое. Готовят блюдо следующим образом: у виноградных листьев отрезают черенок, после чего листья маринуют в специальном рассоле, чтобы они сохранили свой цвет и форму. Далее в эти листья заворачивают мясо, уже приправленное специями и травами. На выходе получаются свертки похожие на голубцы, которые тушатся на медленном огне.

Особенности

Многие считают, что долма - это аналог голубцов, но это не так. Благодаря виноградным листьям блюдо получает абсолютно другой вкус. Если оно правильно приготовлено, листья будут мягкими и будут иметь кисло-сладкий привкус. Если Вы хотите приготовить классическую долму, тогда возникнет вопрос, где взять виноградные листья? Порой их можно купить в больших супермаркетах. А летом их можно купить на базаре. Перед приготовлением промойте их, а затем залейте на несколько минут кипятком. На нашем сайте каждый желающий сможет найти подходящий рецепт приготовления долмы с фотографиями. Готовьте национальные блюда разных стран и расширяйте свои кулинарные умения.