Долма из виноградных листьев

4.5

FoodOboz

FoodObozВсе рецепты повара

Сегодня мы хотим вам предложить приготовить оригинальное блюдо, которое называется долма. Оно состоит из двух частей: 1) овощная или листовая оболочка, 2) вкусная начинка из крупы или риса, которая смешивается с мясным фаршем. Такое блюдо имеет очень нежный и мягкий вкус, но несмотря на это является сытным и питательным. Приготовив долму для своих родных, вы однозначно удивите их вкусовыми и визуальными характеристиками блюда.

Ингредиенты

Говядина1 кг

Лук1 шт.

Зеленьпо вкусу

Виноградные листья700-800 г

Рис100 г

Сольпо вкусу

Красный сладкий молотый перецпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Масло сливочноепо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно помыть зелень и очистить от шелухи лук. Измельчаем эти компоненты очень мелко в блендере. Затем их добавляем к мясному фаршу.

Сюда также добавляем сушеный базилик, перец, соль и промытый рис. Тщательно все перемешиваем. Для того, чтобы фарш был максимально сочным, по желанию добавьте в него немного воды.

Теперь промываем виноградные листья и отрезаем черенки.

Заливаем листья кипятком и оставляем их на 3-4 минуты. После этого будем формировать долму.

На дно кастрюльки с толстым дном выкладываем несколько виноградных листьев. Сюда мы будем складывать все наши кулинарные изделия. Теперь берем лист и кладем его глянцевой стороной вниз. На прожилки выкладываем фарш, заворачиваем боковые части листа и формируем из него маленький рулет. Повторяем действия со всеми виноградными листьями.

Выложив первый слой, в кастрюлю добавьте сливочное масло. Благодаря этому блюдо будет более ароматным.

На завершающий слой долмы выкладываем сливочное масло, которое сначала накрываем листьями, а затем тарелкой. Вливаем в кастрюльку подсоленную воду, так, чтобы она покрывала долму и варим блюдо два часа на среднем огне.