Греческая долма

4.5

Греческая долма – это сытное и ароматное блюдо, которое несколько отличается от долмы, приготовленной по классическому и наиболее распространенному рецепту. Греческая долма готовится из маринованных виноградных листьев и начинки. Для начинки понадобится рис, говяжий фарш, свежая петрушка и мята, а также лук и специи. Подавать греческую долму обязательно нужно с соусом, который состоит из лимонного сока и оливкового масла.

Такое блюдо можно приготовить для праздничного стола, для воскресных посиделок или просто, чтобы разнообразить будничное меню.

Ингредиенты

Виноградные листья200 г

Говяжий фарш500 г

Лук1 шт.

Мята100 г

Петрушка200 г

Овощной бульон600 мл

Рис200 г

Тимьян0,5 ч. л.

Оливковое масло1 ст. л.

Лимонный сок1 ст. л.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобятся свежие виноградные листья. Их нужно промыть, а затем залить кипятком. Отставляем листья примерно на час.

В это время приготовим начинку. Для этого берем глубокую тарелку и отправляем сюда фарш. К мясу добавляем промытый рис и нарезанный кубиками лук.

Также сюда высыпаем измельченную свежую петрушку и мяту. Кроме этого, в фарш нужно добавить тимьян, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.

После этого можем формировать долму. Для этого выкладываем на лист фарш. Заворачиваем боковые части виноградного листа и формируем из него рулет.

Далее берем кастрюльку, в которой будем варить долму. На ее дно выкладываем поврежденные виноградные листья, а потом плотно складываем долму.

Заливаем долму готовым овощным бульоном и водой из виноградных листьев. Накрываем долму тарелкой, а кастрюльку крышкой. Готовим блюдо на большом огне в течение 45 минут.