Греческая долма

Греческая долма - это сытное и ароматное блюдо, которое несколько отличается от долмы, приготовленной по классическому и наиболее распространенному рецепту. Греческая долма готовится из маринованных виноградных листьев и начинки. Для начинки понадобится рис, говяжий фарш, свежая петрушка и мята, а также лук и специи. Подавать греческую долму обязательно нужно с соусом, который состоит из лимонного сока и оливкового масла.

Такое блюдо можно приготовить для праздничного стола, для воскресных посиделок или просто чтобы разнообразить будничное меню.

Ингредиенты

Виноградные листья200 г
Говяжий фарш500 г
Лук1 шт
Мята100 г
Петрушка200 г
Овощной бульон600 мл
Рис200 г
Тимьян0,5 ч. л.
Оливковое масло1 ст. л.
Лимонный сок1 ст. л.
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам понадобятся свежие виноградные листья. Их нужно промыть, а затем залить кипятком. Отставляем листья примерно на час.

cook step
2

В это время приготовим начинку. Для этого берем глубокую тарелку и отправляем сюда фарш. К мясу добавляем промытый рис и нарезанный кубиками лук.

cook step
3

Также сюда высыпаем измельченную свежую петрушку и мяту. Кроме этого в фарш нужно добавить тимьян, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.

cook step
4

После этого можем формировать долму. Для этого выкладываем на лист фарш. Заворачиваем боковые части виноградного листа и формируем из него рулет.

cook step
5

Далее берем кастрюльку, в которой будем варить долму. На ее дно выкладываем поврежденные виноградные листья, а потом плотно складываем долму.

cook step
6

Заливаем долму готовым овощным бульоном и водой из виноградных листьев. Накрываем долму тарелкой, а кастрюльку крышкой. Готовим блюдо на большом огне в течение 45 минут.

cook step
7

Готовую долму поливаем соусом, приготовленным из оливкового масла и лимонного сока. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты