Греческая долма

Греческая долма - это сытное и ароматное блюдо, которое несколько отличается от долмы, приготовленной по классическому и наиболее распространенному рецепту. Греческая долма готовится из маринованных виноградных листьев и начинки. Для начинки понадобится рис, говяжий фарш, свежая петрушка и мята, а также лук и специи. Подавать греческую долму обязательно нужно с соусом, который состоит из лимонного сока и оливкового масла.
Такое блюдо можно приготовить для праздничного стола, для воскресных посиделок или просто чтобы разнообразить будничное меню.
Видео
Ингредиенты
Виноградные листья 200 г.
Говяжий фарш 500 г.
Лук 1 шт.
Мята 100 г.
Петрушка 200 г.
Овощной бульон 600 мл.
Рис 200 г.
Тимьян 0, 5 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Приготовление



На первом этапе приготовления нам понадобятся свежие виноградные листья. Их нужно промыть, а затем залить кипятком. Отставляем листья примерно на час.
В это время приготовим начинку. Для этого берем глубокую тарелку и отправляем сюда фарш. К мясу добавляем промытый рис и нарезанный кубиками лук.
Также сюда высыпаем измельченную свежую петрушку и мяту. Кроме этого в фарш нужно добавить тимьян, соль и перец. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.



После этого можем формировать долму. Для этого выкладываем на лист фарш. Заворачиваем боковые части виноградного листа и формируем из него рулет.
Далее берем кастрюльку, в которой будем варить долму. На ее дно выкладываем поврежденные виноградные листья, а потом плотно складываем долму.
Заливаем долму готовым овощным бульоном и водой из виноградных листьев. Накрываем долму тарелкой, а кастрюльку крышкой. Готовим блюдо на большом огне в течение 45 минут.


аппетита!
Готовую долму поливаем соусом, приготовленным из оливкового масла и лимонного сока. Подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!