Армянская долма

Долму готовят чаще всего из фарша с рисом, завернутым в виноградные листья. Существуют также варианты начинки из разнообразных овощей или яблок. Блюдо популярно во многих кухнях мира, но в армянской оно занимает особое место.
Традиционно армянская долма готовится из баранины с добавлением риса и завертыванием в листья винограда. Реже используют говядину или куриное мясо. В любом случае фарш и виноградные листья являються важными элементами блюда. Его принято подавать как в будние дни, так и на праздники, ведь такое универсальное и вкусное блюдо обязательно понравится каждому.
Видео
Ингредиенты
Зелень По вкусу
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Красный молотый перец По вкусу
Базилик сушеный По вкусу
Приготовление



Для начала в блендере измельчаем лук и зелень. Полученную смесь отправляем к фаршу.
Туда же добавляем рис, базилик сушенный, красный, черный перец, соль и все хорошенько размешиваем.
Затем к смеси необходимо добавить немного воды, чтобы мясо получилось сочным и не липло к рукам при лепке.



С виноградных листьев срезаем хвостики, заливаем кипятком и оставляем на 1-2 минуты.
На дно кастрюли выкладываем виноградные листья и приступаем к лепки долмы. Завертывать начинку необходимо, начиная от нижнего края листа.
Между слоями налепленной долмы выкладываем сливочное масло, сверху прикрываем листьями винограда, прижимаем тарелкой, заливаем водой и ставим на огонь.


аппетита!
Блюдо должно вариться 1,5 часа, после чего долма готова к употреблению.