МоваЯзык
Главная Блоги

Азербайджанская долма

Азербайджанская долма - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 7
Раздел: Долма
Поделиться

Азербайджанская долма - это сытное и питательное блюдо, которое готовится по особому рецепту. Для приготовления этой вкуснятины вам понадобятся виноградные листочки (в идеале свежие), а также начинка. Это необычная начинка, ведь она обязательно должна содержать круглый рис, говядину, измельченное на кусочки сливочное масло, свежую зелень, а также специи и сушеную мяту.

Видео

Ингредиенты

Говяжий фарш 1 кг.

Виноградные листья 1 л.

Рис 200 г.

Масло сливочное 50-100 г.

Лук 1 шт.

Оливковое масло 50 мл.

Мята По вкусу

Зелень По вкусу

Соль По вкусу

Перец черный молотый По вкусу

Приготовление

Азербайджанская долма - Шаг 1 1
Азербайджанская долма - Шаг 2 2
Азербайджанская долма - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится зелень. Моем два пучка укропа и один пучок кинзы. Измельчаем зелень ножом.

2

Теперь чистим лук и разрезаем его пополам. Каждую половинку измельчаем на маленькие кубики. Высыпаем лук к мясу и зелени.

3

Сюда также добавляем нарезанное на кусочки сливочное масло и промытый рис. Солим и перчим фарш по вкусу и тщательно все перемешиваем. По желанию сюда можно добавить растительное масло. Благодаря ему блюдо будет более сочным.

Азербайджанская долма - Шаг 4 4
Азербайджанская долма - Шаг 5 5
Азербайджанская долма - Шаг 6 6
4

Далее нам понадобятся маринованные листья. Их нужно залить кипятком, затем каждый лист слегка отжимаем и удаляем черенок.

После этого можно формировать долму. Выкладываем на лист примерно одну чайную ложку фарша. Заворачиваем боковые части листа, а затем формируем из него трубочку.

5

Повторяем действия со всеми листьями. Выкладываем долму в кастрюльку, дно которой смазываем оливковым маслом. Сверху долму накрываем поврежденными виноградными листьями.

6

Заливаем долму холодной водой, накрываем ее тарелкой. Ставим кастрюльку на большой огонь. Когда вода закипит, огонь убавляем до минимального и варим до тех пор, пока жидкость полностью не выкипит.

Азербайджанская долма - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Примерно через 90 минут долма готова. Выкладываем ее в тарелку и подаем вместе со сметаной или сметанно-чесночным соусом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить