Тыквенная паста

Эктор Хименес-Браво

Эктор Хименес-Браво Все рецепты повара

Тыквенная паста – это нежное и ароматное блюдо, которое сочетает осенний вкус тыквы, пряные травы и сытность пасты. Оно легко готовится, выглядит эффектно и прекрасно подойдет для семейного обеда или теплого ужина. Тыква добавляет блюду кремовости, а сыр и фрикадельки – насыщенности.

Ингредиенты

Тыква1 шт.

Лук-порей1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Мясо200 г (мясные фрикадельки)

Макароны200 г

Сыр твердый100 г

Оливковое масло2 ст.л.

Розмарин1 веточка

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Тыкву хорошо вымойте, срежьте верхушку и удалите семена. Внутрь положите лук порей и розмарин, приправьте солью и перцем, слегка полейте оливковым маслом. Накройте срезанной "крышечкой" и запекайте в духовке при 180-190 °C до мягкости.

Параллельно мелко нарежьте репчатый лук, обжарьте его на масле до прозрачности, добавьте фрикадельки и готовьте до румяной корочки.

Отварите макароны в подсоленной воде до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг.

Из готовой тыквы ложкой выньте мякоть вместе с луком порей. Взбейте в блендере до однородного пюре.

Положите макароны в тыкву или в глубокую миску. Добавьте пюре, обжаренные фрикадельки с луком и тертый сыр. Перемешайте, чтобы сыр растаял и соус равномерно покрыл пасту.