Вареники с творогом на кефире

В миску просеиваем муку. Добавляем к муке чайную ложку сахара и щепотку соли. Добавляем половину чайной ложки соды и все хорошо перемешиваем.

В миску с сухими ингредиентами добавляем кефир комнатной температуры.

Вымешиваем послушное эластичное тесто, которое должно легко собираться в ком и не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто пищевой пленкой и оставляем минимум на один час, чтобы оно отдохнуло.

В миску кладем творог. Добавляем к творогу одно яйцо, 3-4 столовые ложки сахара и пакетик ванильного сахара. Все хорошо перемешиваем.

Тесто выкладываем на стол, щедро присыпанный мукой. Раскатываем тесто в тонкий пласт и с помощью стакана или другого подручного средства вырезаем из него одинаковые заготовки для вареников.

В центр каждой заготовки кладем чайную ложку начинки и аккуратно защипываем края вареников.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Сверху накрываем кастрюлю марлей и плотно фиксируем марлю при помощи резинки, чтобы она не провисала и не касалась воды. Выкладываем на марлю вареники таким образом, чтобы они не касались воды. Как только вода в кастрюле закипит, накрываем вареники миской или крышкой. Варим вареники на пару около 7 минут.

Вареники с творогом посыпаем сахаром и подаем к столу со сметаной. Приятного аппетита!