Вареники по-татарски

Одну среднюю луковицу чистим и мелко крошим. Обжариваем на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла.

В сковородку с поджаренным луком вбиваем два сырых яйца.

Перемешиваем яйца с луком и продолжаем жарить до тех пор, пока яйца не схватятся.

В миску кладем творог. Добавляем к творогу нашу луково-яичную начинку. Все перемешиваем вилкой. По вкусу солим и добавляем перец.

Обычное пресное тесто раскатываем в тонкий корж и вырезаем из него заготовки в виде кругов. Размер заготовок и определит размер ваших будущих вареников.

На заготовку кладем чайную ложку творожно-луковой начинки. Защипываем края вареников, пытаясь сделать по бокам рюши.

Проверяем, насколько плотно заклеены края вареников, и выкладываем каждый на разделочную доску, присыпанную мукой.

В кастрюле кипятим воду, добавляем к нее щепотку соли. Как только вода закипит, опускаем в нее вареники и варим до готовности. Периодически помешивайте вареники шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Через 3-4 минуты после того, как вареники всплывут, можете доставать их из воды.

Вареники подаем со свежим зеленым луком, сметаной и сливочным маслом. Приятного аппетита.