![Запеканка из кабачков с фаршем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/12/20/102.jpg?size=636x424)
Для запеканки используют разные ингредиенты, сочетая их исходя из своих вкусов. В соленом варианте запеканок самым популярным является сочетание картофеля с мясным фаршем. Но интереснее и необычнее вкус блюда сделает замена картофеля на кабачок.
Запеканка из кабачков с фаршем выходит богатой по вкусовым качествам и полезной по составу. Кроме того, вкус кабачков отлично сочетается со вкусом мяса. При этом не важно, какой именно фарш вы используете. В том или ином случае вкус такой запеканки просто поразит вас и заставит просить добавки.
Ингредиенты
Кабачок1 кг |
Говяжий фарш400 г |
Лук2 шт. |
Яйца2 шт. |
Помидор2-3 шт. |
Чеснок2-3 шт. |
Сыр твердый150 г |
Сметана200 г |
СольПо вкусу |
СпецииПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-361.png)
Кабачки нужно предварительно помыть, удалить плодоножки и натереть на крупной терке. Если кабачок молодой, кожицу можно не снимать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-362.png)
Далее следует посолить тертые кабачки и подождать, когда выделиться сок. А тем временем можно нарезать лук и обжарить его в растительном масле.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-363.png)
Когда лук приобретет прозрачность, к нему надо добавить фарш, специи по вкусу и жарить смесь до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-364.png)
Затем измельчаем чеснок, пропустив его через прес, отправляем его к готовому фаршу, а также нарезаем помидор кружочками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-365.png)
Тем временем кабачки уже настоялись. Их нужно выложить в сито и хорошо отжать, чтобы избавить от лишней жидкости.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-366.png)
После приготовим заливку. Для этого взобьем сметану с яйцами, а также добавим немного соли и перца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-367.png)
Форму, в которой собираетесь выпекать блюдо, смазываем растительным маслом, выкладываем часть кабачков, затем – фарш и снова слой тертых кабачков.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-368.png)
После этого нужно положить помидоры и завершить формирование запеканки, залив ее подготовленным соусом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/20/screenshot-369.png)
Запеканку с кабачками и фаршем необходимо выпекать при 180-190 градусов 20 минут. Затем надо посыпать блюдо тертым сыром и запекать еще 15 минут.