Постный борщ с консервированной фасолью
Постный борщ – блюдо, которое богато клетчаткой, множеством витаминов и микроэлементов. В отличие от борща, приготовленного на бульоне с добавлением мяса, он менее калорийный и показан к употреблению не только во время поста, но и всем, кто следит за своей фигурой или хочет избавиться лишних килограммов. А еще он достаточно быстро готовится – убедитесь лично.
Видео
Ингредиенты
Вода 3 л
Консервированная фасоль 250 г
Лук репчатый 160 г
Чеснок 3 зубка
Свекла 300 г
Капуста белокочанная 230 г
Морковь 120 г
Картошка 400 г
Растительное масло 4 ст.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Лавровый лист 2 шт.
Перец черный молотый 1/2 ч.л.
Соль 2 ст.л. (по вкусу)
Сахар 1 ст.л.
Лимонный сок 2 ст.л.
Приготовление
1
2
3
400 г картофеля нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на огонь и, когда жидкость закипела, снимаем с поверхности пену. Накрываем кастрюлю крышкой и варим картофель 10 минут на медленном огне.
Тем временем нарезаем небольшими полосками 300 г свеклы и обжариваем ее 10 минут на сковороде с 2 ст. ложками растительного масла, влив 2 ст. ложки лимонного сока.
160 г репчатого лука нарезаем мелко, 120 г моркови – четвертькольцами. На вторую сковороду вливаем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук в течение 3 минут до прозрачности. Затем всыпаем морковь и готовим зажарку еще 3 минуты на среднем огне.
4
5
6
230 г капусты нашинковываем и вместе с готовой зажаркой вводим в кастрюлю. Перемешиваем содержимое емкости и варим в течение 10 минут на слабом огне.
В свеклу добавляем 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку сахара и, перемешав, готовим ее на слабом огне 10 минут.
В кастрюлю всыпаем 250 г консервированной фасоли и варим борщ еще 3 минуты.
7
8
9
Затем добавляем тушенную свеклу, 2 ст. ложки соли, 1/2 ч. ложки черного молотого перца и 2 лавровых листа. Перемешав, томим борщ 3 минуты.
Добавляем 3 зубка измельченного чеснока и выключаем огонь.
Даем борщу настояться и подаем его со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
