![Постный борщ с консервированной фасолью](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/2/tt.jpg?size=636x424)
Постный борщ – блюдо, которое богато клетчаткой, множеством витаминов и микроэлементов. В отличие от борща, приготовленного на бульоне с добавлением мяса, он менее калорийный и показан к употреблению не только во время поста, но и всем, кто следит за своей фигурой или хочет избавиться лишних килограммов. А еще он достаточно быстро готовится – убедитесь лично.
Ингредиенты
Вода3 л |
Консервированная фасоль250 г |
Лук репчатый160 г |
Чеснок3 зубка |
Свекла300 г |
Капуста белокочанная230 г |
Морковь120 г |
Картошка400 г |
Растительное масло4 ст. л. |
Томатная паста2 ст. л. |
Лавровый лист2 шт |
Перец черный молотый1/2 ч. л. |
Соль2 ст. л. (по вкусу) |
Сахар1 ст. л. |
Лимонный сок2 ст. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot147.png)
400 г картофеля нарезаем кубиками, кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на огонь и, когда жидкость закипела, снимаем с поверхности пену. Накрываем кастрюлю крышкой и варим картофель 10 минут на медленном огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot312.png)
Тем временем нарезаем небольшими полосками 300 г свеклы и обжариваем ее 10 минут на сковороде с 2 ст. ложками растительного масла, влив 2 ст. ложки лимонного сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot612.png)
160 г репчатого лука нарезаем мелко, 120 г моркови – четвертькольцами. На вторую сковороду вливаем 2 ст. ложки растительного масла и обжариваем лук в течение 3 минут до прозрачности. Затем всыпаем морковь и готовим зажарку еще 3 минуты на среднем огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot814.png)
230 г капусты нашинковываем и вместе с готовой зажаркой вводим в кастрюлю. Перемешиваем содержимое емкости и варим в течение 10 минут на слабом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot914.png)
В свеклу добавляем 2 ст. ложки томатной пасты, 1 ст. ложку сахара и, перемешав, готовим ее на слабом огне 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot1014.png)
В кастрюлю всыпаем 250 г консервированной фасоли и варим борщ еще 3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot1116.png)
Затем добавляем тушенную свеклу, 2 ст. ложки соли, 1/2 ч. ложки черного молотого перца и 2 лавровых листа. Перемешав, томим борщ 3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot1212.png)
Добавляем 3 зубка измельченного чеснока и выключаем огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/19/screenshot148.png)
Даем борщу настояться и подаем его со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!