МоваЯзык
Главная Блоги

Красный борщ с фасолью

Красный борщ с фасолью - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Борщи
Поделиться

Борщ – это самое популярное блюдо украинской кухни, которое стало известно миру еще со времен Киевской Руси и не потеряло своей актуальности до нашего времени. У каждой украинской хозяйки есть свой рецепт борща, и каждый из них является неповторимым и особенным. Одним из таких рецептов мы делимся с вами.

Видео

Ингредиенты

Говядина 500 г

Свиные ребра 500 г

Хребет говяжий 1 шт.

Морковь 2 шт.

Лук 2 шт.

Фасоль 200 г

Свекла 2 шт.

Капуста белокочанная ½ шт.

Сладкий перец 1 шт.

Картошка 3 шт.

Сало 100 г

Чеснок 1 зубок

Лавровый лист по вкусу

Черный перец горошек по вкусу

Соль по вкусу

Сахар по вкусу

Уксус по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Вода 4 л.

Приготовление

Красный борщ с фасолью - Шаг 1 1
Красный борщ с фасолью - Шаг 2 2
Красный борщ с фасолью - Шаг 3 3
1

500 г говядины, 500 г свиных ребер и говяжий хребет кладем в кастрюлю. Добавляем по 1 очищенной морковке и луковице, 200 г фасоли, лавровый лист и черный перец горошком. Перед тем, как готовить борщ, заливаем фасоль на ночь кипятком.

2

Заливаем содержимое кастрюли водой и включаем огонь. Когда на поверхности бульона появилась пена, снимаем ее. Посолив бульон, сбавляем огонь до среднего и варим до готовности мяса.

3

Когда мясо сварилось, выключаем огонь. Морковь и лук извлекаем – они нам больше не понадобятся. Мясо также достаем из кастрюли и, отделив от кости и нарезав кусочками, помещаем назад в бульон.

Красный борщ с фасолью - Шаг 4 4
Красный борщ с фасолью - Шаг 5 5
Красный борщ с фасолью - Шаг 6 6
4

Тем временем 2 средние свеклы нарезаем маленькими полосками и тушим до готовности на сковороде, в которую предварительно добавляем растительное масло, соль, сахар и уксус по вкусу.

5

Морковь и лук нарезаем четвертькольцами и обжариваем их на сковороде с растительным маслом, посолив.

6

Пока готовятся зажарка и свекла, доливаем в бульон по необходимости кипяток и, когда он закипит, солим по вкусу.

Красный борщ с фасолью - Шаг 7 7
Красный борщ с фасолью - Шаг 8 8
Красный борщ с фасолью - Шаг 9 9
7

3 картофелины нарезаем кубиками, 1⁄2 капусты нашинковываем, 1 болгарский перец измельчаем мелкими кубиками. Когда бульон закипел, всыпаем в него нарезанные овощи, которые варим до готовности картофеля.

8

Тем временем берем ступку и соединяем в ней 100 г очень мелко нарезанного сала, пропущенный через пресс зубок чеснока, измельченную зелень, щепотку соли и черный молотый перец. Перетираем эту смесь до однородности.

9

Когда картофель сварился, добавляем содержимое сковородок – зажарку и тушеную свеклу. Перемешав, доводим борщ до кипения и варим еще 2 минуты после закипания.

Красный борщ с фасолью - Шаг 10 10
Красный борщ с фасолью - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Выключаем огонь и даем борщу настояться под крышкой минимум 30 минут.

11

Подаем борщ со сметаной, приготовленной чесночно-сальной смесью и зеленью. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить