Бозбаш по-азербайджански

Дила Мамины рецепты

Дила Мамины рецептыВсе рецепты повара

Украинская кухня не слишком жалует первые блюда. Если не считать традиционный классический украинский борщ, зеленый борщ и грибную юшку, то все остальные супы – это, скорее, блюда на скорую руку, которые подойдут для здорового полезного обеда, но кулинарным шедевром их назвать сложно. Кавказская кухня – совсем другое дело, в ней каждое блюдо пропитано национальным колоритом, и даже суп из мяса и картошки может стать изысканным угощением для гостя, которое не стыдно подать на праздничный стол. Бозбаш – именно такое блюдо. Этот густой азербайджанский суп – сытный и вкусный. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

Баранина1 кг

Картошка800 г

Нут100 г

Лук репчатый1 шт.

Куркума1 ч. л.

Сушеная мята1 ч. л.

Тимьян сухой молотый0,5 ч. л.

Вода2 л

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Подсолнечное масло1 ч. л.

Цена:средне

Приготовление

На первом этапе баранину промываем и замачиваем в холодной воде на 2-3 часа. Воду, в которой баранина вымачивалась, сливаем.

Мясо заливаем чистой водой и ставим вариться. Как только вода закипит, снимаем пену до тех пор, пока не уберем ее полностью. Если пену не убрать, бульон будет мутным. Воду не солим.