![Густой харчо](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/8/foto.png?size=636x424)
Харчо – национальное блюдо Грузии. Рецепт приготовления харчо передавали из поколения в поколение. У каждой хозяйки был свой уникальный рецепт. Но у всех есть обязательные ингредиенты, без которых невозможно приготовить харчо. Предлагаем рецепт настоящего густого харчо, от которого невозможно оторваться.
Ингредиенты
Говядина1 кг |
Рис1 стакан |
Лук6 шт. |
Консервированные помидоры1 банка |
Чёрный перецпо вкусу |
Хмели-Сунелипо вкусу |
Чесночная паста с орехами3 ст. л. |
Соус Ткемали2 ч. л. |
Кинзапо вкусу |
Петрушкапо вкусу |
Укроппо вкусу |
Вода3-4 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/1.png)
Нарежьте мясо на кусочки и обжарьте на сковороде со смальцем. Обжаривать нужно на максимальном огне до получения золотистой корочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/2.png)
Налейте воду в кастрюлю и положите в нее мясо. Поставьте кастрюлю на включенную плиту и сварите бульон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/31.png)
Добавьте в бульон рис. Рис варим полуготовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/4.png)
Затем добавьте консервированные помидоры в томатном соке, если у вас есть свежие, то снимите с них кожуру и порежьте кубиками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/5.png)
Нарежьте очень мелко лук, чтобы он не чувствовался в супе. Теперь добавьте третью часть лука и пасту из чеснока и грецких орехов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/6.png)
Добавьте пряности, хмели-сунели, ткемали по своему вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/8/7.png)
Затем добавьте оставшийся лук, дайте покипеть 10 минут и наш харчо готов. Посыпьте харчо в тарелке порезанной петрушкой, кинзой, укропом перед подачей на стол.