Густой харчо

Олаф Руф

Олаф РуфВсе рецепты повара

Харчо – национальное блюдо Грузии. Рецепт приготовления харчо передавали из поколения в поколение. У каждой хозяйки был свой уникальный рецепт. Но у всех есть обязательные ингредиенты, без которых невозможно приготовить харчо. Предлагаем рецепт настоящего густого харчо, от которого невозможно оторваться.

Ингредиенты

Говядина1 кг

Рис1 стакан

Лук6 шт.

Консервированные помидоры1 банка

Чёрный перецпо вкусу

Хмели-Сунелипо вкусу

Чесночная паста с орехами3 ст. л.

Соус Ткемали2 ч. л.

Кинзапо вкусу

Петрушкапо вкусу

Укроппо вкусу

Вода3-4 л

Приготовление

Нарежьте мясо на кусочки и обжарьте на сковороде со смальцем. Обжаривать нужно на максимальном огне до получения золотистой корочки.

Налейте воду в кастрюлю и положите в нее мясо. Поставьте кастрюлю на включенную плиту и сварите бульон.

Добавьте в бульон рис. Рис варим полуготовности.

Затем добавьте консервированные помидоры в томатном соке, если у вас есть свежие, то снимите с них кожуру и порежьте кубиками.

Нарежьте очень мелко лук, чтобы он не чувствовался в супе. Теперь добавьте третью часть лука и пасту из чеснока и грецких орехов.

Добавьте пряности, хмели-сунели, ткемали по своему вкусу.

Затем добавьте оставшийся лук, дайте покипеть 10 минут и наш харчо готов. Посыпьте харчо в тарелке порезанной петрушкой, кинзой, укропом перед подачей на стол.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!