МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо со сливами

Харчо со сливами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Харчо
Поделиться

Если вы хотите приготовить харчо, но у вас нет такого важного ингредиента, как ткемали, мы вам предлагаем очень хорошую альтернативу. Дело в том, что ткемали - это сливовый соус со специями, который насыщает харчо кислотой и пряным вкусом. Поэтому, вполне допустимо заменить этот соус свежими сливами и самостоятельно приготовленным пряным соусом.

Видео

Ингредиенты

Говядина 1.2 кг.

Рис на 1 л. - 1 ст.л.

Томаты в с/с 1 банка

Лук репчатый 2-3 шт.

Сливы синие 2-3 шт.

Чеснок 2-3 зуб.

Острый перец по вкусу

Растительное масло 2-3 ст.л.

Кинза 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Укроп 1 пучок

Сельдерей по вкусу

Зеленый лук 1 пучок

Перец красный молотый 1 коф.л.

Паприка молотая 1 коф.л.

Молотый кориандр 1 коф.л.

Лавровый лист 2-3 шт.

Соль по вкусу

Приготовление

Харчо со сливами - Шаг 1 1
Харчо со сливами - Шаг 2 2
Харчо со сливами - Шаг 3 3
1

Выкладываем мясо в кастрюлю, заливаем водой, и ставим на плиту вариться. Варим мясо 5-10 минут, после чего сливаем воду. Мясо промываем, и заливаем чистой водой, после чего ставим вновь вариться на плиту.

2

В это время, пока варится наш бульон, порезанный на кубики лук обжариваем на сковороде с растительным маслом.

3

Нарезаем 2 зубчика чеснока, половину пучка кинзы, 1 горький перец. Также, добавим немного соли, сухую кинзу, молотую сладкую паприку, и молотый горький перец. После этого перетираем в ступке все наши ингредиенты до однородной пасты.

Харчо со сливами - Шаг 4 4
Харчо со сливами - Шаг 5 5
Харчо со сливами - Шаг 6 6
4

В сковороду к луку выкладываем помидоры в собственном соку. Нам понадобятся только сами овощи, а вот сок с этих помидоров мы используем позже.

5

Когда мы вылили первый бульон, и залили новую воду, мы можем выкладывать 1 зубчик чеснока, связанный пучок стеблей сельдерея, связанный пучок стеблей кинзы и петрушки. Также, добавим один цельный острый перец, одну цельную неочищенную (наколотую ножом) луковицу и сливы.

6

Нарезаем всю имеющуюся у нас зелень, которая нужна нам для супа: кинзу, петрушку, укроп и сельдерей.

Харчо со сливами - Шаг 7 7
Харчо со сливами - Шаг 8 8
Харчо со сливами - Шаг 9 9
7

Спустя 20-30 минут вынимаем из бульона стебли зелени, сливы, и остальные ингредиенты, кроме перца (по вашему желанию). Помидорно-луковую зажарку высыпаем в бульон.

8

Когда мясо будет полностью готово, высыпаем в бульон хорошо промытый рис, а также растолченные чеснок, зелень и специи. На этом этапе добавляем оставшийся томатный сок.

9

За 5-10 минут до окончания приготовления блюда высыпаем нашинкованную зелень. Пробуем харчо на соль, и приправляем по необходимости.

Харчо со сливами - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Наше блюдо готово, подавайте к столу сразу после приготовления.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить