МоваЯзык
Главная Блоги

Харчо из курицы

Харчо из курицы - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Харчо
Поделиться

Харчо – блюдо, рецепт которого предусматривает использования мяса. Обычно в этот суп кладут баранину или говядину. Поэтому сделать настоящий харчо постным не удастся. Но чтобы блюдо не получилось слишком жирным, можно использовать курицу.

Харчо из курицы – более легкий вариант супа, но не менее сытный и ароматный. Использовав куриное мясо, вы не только уменьшите калорийность блюда, но и получите интересный вкус, а также обеспечите организму множество полезных веществ.

Видео

Ингредиенты

Курица 1 кг

Рис 100 г

Кинза 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Лук репчатый 3 шт.

Чеснок 3 зубчика

Морковь 1 шт.

Корень петрушки 1 шт.

Томатная паста 1-2 ст. л.

Помидор 4-5 шт.

Грецкие орехи 10-12 шт.

Соус Ткемали 2 ст. л.

Картошка 2-3 шт.

Лавровый лист 2-3 шт.

Соль По вкусу

Хмели-Сунели 2-3 ч. л.

Паприка 1 ст. л.

Черный перец горошек 4-6 шт.

Кориандр 1-2 ч. л.

Приготовление

Харчо из курицы - Шаг 1 1
Харчо из курицы - Шаг 2 2
Харчо из курицы - Шаг 3 3
1

Начинаем приготовления харчо с варки мяса. Для этого разрежьте курицу на куски, поместите их в кастрюлю и залейте холодной водой.

2

Вскипятите воду, обязательно собирая с поверхности образовавшуюся пену.

3

Пока мясо варится, приготовьте травы и овощи для бульона. Очищенную луковицу надрежьте крест-накрест, морковь порежьте на большие куски.

Харчо из курицы - Шаг 4 4
Харчо из курицы - Шаг 5 5
Харчо из курицы - Шаг 6 6
4

Возьмите пучки зелени. Отрежьте нижнюю часть – она понадобится для бульона, а измельченную верхнюю часть используем после готовности супа.

5

После кипения воды добавляем надрезанную луковицу, морковь, перец горошком, нижнюю часть зелени, а также лавровый лист. Когда смесь закипит, уменьшите огонь.

6

Варите бульон до готовности курицы. Затем извлеките травы, овощи, курицу, процедите бульон и снова доведите до кипения.

Харчо из курицы - Шаг 7 7
Харчо из курицы - Шаг 8 8
Харчо из курицы - Шаг 9 9
7

Далее по желанию можно добавить нарезанный картофель, а через 5 минут рис. Затем хорошо перемешиваем и доводим до кипения. Варить смесь необходимо 20 минут.

8

Тем временем можно приготовить зажарку. На разогретую сковородку с маслом высыпьте измельченный лук и жарьте несколько минут на среднем огне, периодически помешивая.

9

После чего необходимо отделить мясо от костей, а затем нарезать кубиками. То же самое сделайте с помидором.

Харчо из курицы - Шаг 10 10
Харчо из курицы - Шаг 11 11
Харчо из курицы - Шаг 12 12
10

Далее отправьте измельченное мясо на сковородку к луку и жарьте 1-2 минуты. После чего добавляем специи, помидоры, томатную пасту и вливаем в смесь 2 столовых ложки бульона. Все вместе необходимо тушить еще 7-10 минут.

11

За 5 минут до окончания готовки риса добавьте подготовленную зажарку и тщательно перемешайте. Когда суп снова закипит, добавьте измельченные орехи, паприку, ткемали, соль и перец по вкусу.

12

После этого выключите газ и высыпьте в блюдо порезанный чеснок, а также зелень. Готовый суп нужно закрыть крышкой и дать настояться еще 5-10 минут перед тем, как подавать на стол.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить