Овощной бульон с сельдереем

Луковицу, очистив от шелухи, разрезаем пополам и поджариваем на сухой сковороде.

Тем временем 2-3 моркови, 30 г корня петрушки и 80 г корня или стебля сельдерея нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю с 3 л воды. Ставим емкость на огонь.

Туда же добавляем 20 г стеблей укропа или петрушки, 5 горошин душистого перца и 2 очищенных от шелухи, но целых зубка чеснока.

Когда лук раскрыл свой аромат и немного подрумянился, перекладываем его из сковороды в кастрюлю к остальным овощам. Доводим содержимое емкости до кипения.

Как только вода закипела, убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой, чтоб при варке жидкость не испарялась. Варим бульон в течение 50 минут.

В сварившийся бульон добавляем 3 лавровых листа, соль и черный молотый перец по вкусу. Готовим бульон еще 10 минут.

Снимаем кастрюлю с огня и извлекаем из бульона лавровый лист. Наш овощной бульон готов к дегустации. Также его можно остудить и заморозить для дальнейшего использования. Приятного аппетита!