Овощной бульон с сельдереем
Вкусный, прозрачный и ароматный овощной бульон можно употреблять, как самостоятельное блюдо, так и использовать его в качестве основы для закусок, первых и вторых блюд. Приготовить бульон сможет даже начинающая хозяйка, поэтому обязательно берите на заметку рецепт, который послужит вам палочкой-выручалочкой.
Видео
Ингредиенты
Вода 3 л
Морковь 2-3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Корень сельдерея 80 г
Корень петрушки 30 г
Стебли петрушки 20 г
Перец душистый 5 горошин
Чеснок 2 зубка
Лавровый лист 3 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Приготовление
1
2
3
Луковицу, очистив от шелухи, разрезаем пополам и поджариваем на сухой сковороде.
Тем временем 2-3 моркови, 30 г корня петрушки и 80 г корня или стебля сельдерея нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю с 3 л воды. Ставим емкость на огонь.
Туда же добавляем 20 г стеблей укропа или петрушки, 5 горошин душистого перца и 2 очищенных от шелухи, но целых зубка чеснока.
4
5
6
Когда лук раскрыл свой аромат и немного подрумянился, перекладываем его из сковороды в кастрюлю к остальным овощам. Доводим содержимое емкости до кипения.
Как только вода закипела, убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой, чтоб при варке жидкость не испарялась. Варим бульон в течение 50 минут.
В сварившийся бульон добавляем 3 лавровых листа, соль и черный молотый перец по вкусу. Готовим бульон еще 10 минут.
7
Приятногоаппетита!
Снимаем кастрюлю с огня и извлекаем из бульона лавровый лист. Наш овощной бульон готов к дегустации. Также его можно остудить и заморозить для дальнейшего использования. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
