![Овощной бульон с сельдереем](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/20/b54b72ee.jpg?size=636x424)
Вкусный, прозрачный и ароматный овощной бульон можно употреблять, как самостоятельное блюдо, так и использовать его в качестве основы для закусок, первых и вторых блюд. Приготовить бульон сможет даже начинающая хозяйка, поэтому обязательно берите на заметку рецепт, который послужит вам палочкой-выручалочкой.
Ингредиенты
Вода3 л |
Морковь2-3 шт. |
Лук репчатый1 шт. |
Корень сельдерея 80 г |
Корень петрушки30 г |
Стебли петрушки20 г |
Перец душистый5 горошин |
Чеснок2 зубка |
Лавровый лист3 шт. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot117.png)
Луковицу, очистив от шелухи, разрезаем пополам и поджариваем на сухой сковороде.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot212.png)
Тем временем 2-3 моркови, 30 г корня петрушки и 80 г корня или стебля сельдерея нарезаем кусочками и отправляем в кастрюлю с 3 л воды. Ставим емкость на огонь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot311.png)
Туда же добавляем 20 г стеблей укропа или петрушки, 5 горошин душистого перца и 2 очищенных от шелухи, но целых зубка чеснока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot411.png)
Когда лук раскрыл свой аромат и немного подрумянился, перекладываем его из сковороды в кастрюлю к остальным овощам. Доводим содержимое емкости до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot59.png)
Как только вода закипела, убавляем огонь и накрываем кастрюлю крышкой, чтоб при варке жидкость не испарялась. Варим бульон в течение 50 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot610.png)
В сварившийся бульон добавляем 3 лавровых листа, соль и черный молотый перец по вкусу. Готовим бульон еще 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/20/screenshot79.png)
Снимаем кастрюлю с огня и извлекаем из бульона лавровый лист. Наш овощной бульон готов к дегустации. Также его можно остудить и заморозить для дальнейшего использования. Приятного аппетита!