МоваЯзык
Главная Блоги

Русские щи

Русские щи - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 9
Раздел: Щи
Поделиться

Щи - это очень вкусное и особое блюдо, которое относится к традиционной русской кухни. По классическому рецепту суп обязательно должен содержать квашеную капусту, благодаря которой он имеет специфический кислый вкус. Кроме этого щи содержат свиные ребрышки, сельдерей, морковь и лук, чеснок, зелень, специи и т. д. Такое блюдо не может не понравиться вашим родным, ведь классика всегда уместна.

Видео

Ингредиенты

Свиные ребра 1, 5 кг.

Вода 3 л.

Морковь 2 шт.

Стебель сельдерея 1 шт.

Лук 2 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Черный перец горошек По вкусу

Томатная паста 1 ст. л.

Квашеная капуста 600 г.

Зелень По вкусу

Чеснок 4-5 зуб.

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Соль По вкусу

Сахар По вкусу

Картошка 5-6 шт.

Приготовление

Русские щи - Шаг 1 1
Русские щи - Шаг 2 2
Русские щи - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно подготовить мясо. Для этого моем свиные ребра и разрезаем их на небольшие кусочки. Кладем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на плиту.

2

В отдельную небольшую кастрюльку высыпаем квашеную капусту. Заливаем ее водой, накрываем крышкой и тушим под закрытой крышкой на небольшом огне.

3

Теперь чистим одну луковицу, морковку и моем стебель сельдерея. Разрезаем овощи пополам и выкладываем их в сковороду. Жарим несколько минут с обеих сторон.

Русские щи - Шаг 4 4
Русские щи - Шаг 5 5
Русские щи - Шаг 6 6
4

В кастрюльку с капустой добавляем томатную пасту и сахар. Хорошенько все перемешиваем. При необходимости добавляем еще немного кипятка.

5

С бульона снимаем пенку и отправляем сюда со сковородки лук, морковь, сельдерей, а также связанные стебли укропа. Варим бульон примерно 40 минут.

6

Далее чистим лук и морковь. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Отправляем овощи в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим их до золотистости. Немного солим их в процессе приготовления.

Русские щи - Шаг 7 7
Русские щи - Шаг 8 8
Русские щи - Шаг 9 9
7

Теперь чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера. Заливаем водой и пока отставляем.

8

Чистим чеснок и моем зелень. Максимально измельчаем их ножом. Чеснок нужно посолить и смешать с зеленью.

9

Когда мясо сварилось, его нужно вынуть из кастрюли. Разбираем на маленькие кусочки. Затем в бульон высыпаем измельченный картофель. Варим его до готовности.

Русские щи - Шаг 10 10
Русские щи - Шаг 11 11
Русские щи - Шаг 12 12
10

Картофель закипел, поэтому к нему отправляем тушеную капусту, зажарку из моркови и лука, а также измельченное мясо.

11

Наконец в щи всыпаем перец, лавровый лист, измельченный чеснок и зелень. По желанию добавляем еще зелень. Накрываем кастрюльку крышкой, делаем маленький огонь и варим щи примерно 90-120 минут.

12

Русские щи готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить