Русские щи

Щи - это очень вкусное и особое блюдо, которое относится к традиционной русской кухни. По классическому рецепту суп обязательно должен содержать квашеную капусту, благодаря которой он имеет специфический кислый вкус. Кроме этого щи содержат свиные ребрышки, сельдерей, морковь и лук, чеснок, зелень, специи и т. д. Такое блюдо не может не понравиться вашим родным, ведь классика всегда уместна.

Ингредиенты

Свиные ребра1,5 кг
Вода3 л
Морковь2 шт
Стебель сельдерея1 шт
Лук2 шт
Лавровый лист2 шт
Черный перец горошекпо вкусу
Томатная паста1 ст. л.
Квашеная капуста600 г
Зеленьпо вкусу
Чеснок4-5 зуб.
Подсолнечное масло1 ст. л.
Сольпо вкусу
Сахарпо вкусу
Картошка5-6 шт

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам нужно подготовить мясо. Для этого моем свиные ребра и разрезаем их на небольшие кусочки. Кладем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на плиту.

cook step
2

В отдельную небольшую кастрюльку высыпаем квашеную капусту. Заливаем ее водой, накрываем крышкой и тушим под закрытой крышкой на небольшом огне.

cook step
3

Теперь чистим одну луковицу, морковку и моем стебель сельдерея. Разрезаем овощи пополам и выкладываем их в сковороду. Жарим несколько минут с обеих сторон.

cook step
4

В кастрюльку с капустой добавляем томатную пасту и сахар. Хорошенько все перемешиваем. При необходимости добавляем еще немного кипятка.

cook step
5

С бульона снимаем пенку и отправляем сюда со сковородки лук, морковь, сельдерей, а также связанные стебли укропа. Варим бульон примерно 40 минут.

cook step
6

Далее чистим лук и морковь. Лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь натираем на крупной терке. Отправляем овощи в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим их до золотистости. Немного солим их в процессе приготовления.

cook step
7

Теперь чистим картофель. Нарезаем его кубиками среднего размера. Заливаем водой и пока отставляем.

cook step
8

Чистим чеснок и моем зелень. Максимально измельчаем их ножом. Чеснок нужно посолить и смешать с зеленью.

cook step
9

Когда мясо сварилось, его нужно вынуть из кастрюли. Разбираем на маленькие кусочки. Затем в бульон высыпаем измельченный картофель. Варим его до готовности.

cook step
10

Картофель закипел, поэтому к нему отправляем тушеную капусту, зажарку из моркови и лука, а также измельченное мясо.

cook step
11

Наконец в щи всыпаем перец, лавровый лист, измельченный чеснок и зелень. По желанию добавляем еще зелень. Накрываем кастрюльку крышкой, делаем маленький огонь и варим щи примерно 90-120 минут.

cook step
12

Русские щи готовы к употреблению. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты