Щи

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Щи – это старинное блюдо, приготовленное на основе капусты. Для его создания можно использовать как свежую, так и кислую капусту. Кроме того, можно добавлять как мясной, так и грибной бульон или просто воду.

В любом случае щи получаются очень вкусными, имеют приятный свежий аромат и являються любимым блюдом многих славян. Приготовить их достаточно легко, но чтобы вы были уверенны в прекрасном результате – предлагаем пошаговый рецепт создания простейшего первого блюда из капусты.

Ингредиенты

Шейный карбонад1 кг

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Растительное масло2 ст. л.

Лавровый лист2 шт.

Черный перец горошек5-6 шт.

Капуста белокочанная1 шт.

Картошка2 шт.

Чеснок3 дольки

Болгарский перец1 шт.

Помидор1 шт.

ЗеленьПо вкусу

Приготовление

Сначала режем небольшими кусками шейный карбонад, а также измельчаем лук и трем морковку.

На холодную поверхность сотейника выкладываем мясо и обжариваем его в растительном масле до образования корочки.

Когда мясо поджарится, отправляем к нему морковку и лук. Готовим на большом огне до зажаренного состояния, периодически помешивая.

Затем наливаем воду, добавляем лавровый лист и перец горошком. Пока суп варится, режем капусту и картошку, а затем отправляем в сотейник.

Тем временем, пока смесь будет вариться, нарезаем небольшими кусочками болгарский перец, помидор, чеснок и мелко рубим зелень.

Высыпаем нарезанные овощи вместе с зеленью в суп, доливаем необходимое количество воды и оставляем томиться до готовности. Важно, чтобы щи не кипели, поэтому огонь нужно сделать минимальным.