Щи классические

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Щи – это популярное горячее блюдо со специфичным кисловатым вкусом. Его варили еще с давних времен. Причем любили это блюдо как бедняки, так и царские семьи.

Щи классические готовят с добавлением капусты на основе мясного бульона или обычной воды. Рецепт этого супа достаточно простой и не требует много времени для приготовления. Наваристые, густые щи способны прекрасно утолить голод, а добавление капусты делает их особенно полезными.

Ингредиенты

Капуста белокочанная0,5 кг

Картошка3-4 шт.

Лук2 шт.

Морковь3 шт.

Помидор2 шт.

Чеснок4 дол.

Свинина1,5 кг

ЗеленьПо вкусу

СольПо вкусу

СметанаПо вкусу

Лавровый лист2 шт.

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Сначала нужно поставить вариться бульон. Для этого режем мясо на большие куски, заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на средний огонь. Варить нужно приблизительно 40 минут.

Пока мясо варится, ставим разогреваться сковородку с растительным маслом, нарезаем лук и отправляем его жариться.

Тем временем на крупной терке натираем морковку, добавляем ее к луку и поджариваем смесь еще минуты 2-3.

Натираем помидор тоже на крупной терке и отправляем к моркови и луку на сковородку. Овощи вместе должны протушиться минут 5-7.

Пока овощная смесь еще тушится, можно подготовить другие ингредиенты. Необходимо нарезать картофель, капусту, а также измельчить зелень и чеснок.

Когда мясо в бульоне сварится, вынимаем его, а в кастрюлю с жидкостью отправляем капусту, картошку и доводим до кипения.

Далее высыпаем в суп зажарку, варим 5 минут и тем временем нарезаем мясо на кусочки. После чего закладываем его также в кастрюлю.

Через 5 минут приправляем щи чесноком, добавляем лавровый лист, солим, перемешиваем и варим еще 2-3 минуты.

Затем сыпем черный перец по вкусу, добавляем зелень и оставляем кипеть на 5 минут. После даем немного покипеть и разливаем по порциям. В каждую тарелку можно положить по ложечке сметаны.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!