Щи из квашенной капусты

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Щи – популярное первое блюдо, которое несложно приготовить в домашних условиях. Обязательным его ингредиентом является капуста. Именно она придает особый вкус и выделяет щи среди других супов.

Чаще всего блюдо готовят со свежей капустой, но если вы любите кислинку в супах, отличным вариантом станут щи из квашенной капусты. Если вы сами на зиму не заготовили себе главного ингредиента – не беда. Сейчас квашенную капусту легко найти на прилавках магазинов. Тем более что стоит она недорого, зато вкус наваристого блюда вам точно понравиться.

Ингредиенты

Квашеная капуста300 г

Картошка0,5 кг

Морковь1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Чеснок3 дольки

Укроп1 пучок

Томатная паста2 ст. л.

СольПо вкусу

Куриный бульон2 л

Масло сливочное30 г

Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

Сначала нужно измельчить лук и отправить его на сковородку с растительным маслом немного обжариваться. Тем временем натрем морковь и добавим к луку.

Когда овощи немного поджарятся, нужно добавить томатную пасту, перемешать и потушить еще некоторое время.

Далее берем тарелку с квашенной капустой и отправляем ее на сковородку к смеси вместе с маринадом. Если кусочки капусты слишком большие, лучше их немного измельчить.

Если воды в сковородке при тушении окажется недостаточно, необходимо подлить еще немного. Тем временем можно порезать картошку большими кубиками и отправить в кипящий бульон.

Когда овощи на сковородке будут почти готовы, добавляем кусочек сливочного масла, перемешиваем и тушим еще некоторое время.

После чего отправляем содержимое сковородки в кастрюлю к бульону и даем немного повариться. Тем временем нарезаем зелень.

Затем добавляем в щи зелень, пропускаем через прес чеснок и тоже кладем в кастрюлю. Приправляем блюдо черным перцем, солим, варим еще несколько минут, после чего готовые щи можно разливать по порциям.

Оценить рецепт

5Спасибо за вашу оценку!