МоваЯзык
Головна Блоги

Російські щі

Російські щі - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 9
Розділ: Щі
Поділитися

Щі – це надзвичайно смачна та особлива страва, яка належить до традиційної російської кухні. За класичним рецептом суп обов’язково повинен містити квашену капусту, завдяки якій він має специфічний кислий смак. Окрім цього щі містять свинячі реберця, селеру, моркву та цибулю, часник, зелень, спеції тощо. Така страва не може не сподобатися вашим рідним, адже класика завжди доречна.

Відео

Інгредієнти

Свинячі ребра 1, 5 кг.

Вода 3 л.

Морква 2 шт.

Стебло селери 1 шт.

Цибуля 2 шт.

Лавровий лист 2 шт.

Чорний перець горошок За смаком

Томатна паста 1 ст. л.

Квашена капуста 600 г.

Зелень За смаком

Часник 4-5 зуб.

Соняшникова олія 1 ст. л.

Сіль За смаком

Цукор За смаком

Картопля 5-6 шт.

Приготування

Російські щі - Крок 1 1
Російські щі - Крок 2 2
Російські щі - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно підготувати м’ясо. Для цього миємо свинячі ребра і розрізаємо їх на невеликі шматочки. Кладемо в каструльку, заливаємо водою і ставимо на плиту.

2

В окрему невелику каструльку висипаємо квашену капусту. Заливаємо її водою, накриваємо кришкою і тушкуємо під закритою кришкою на невеликому вогні.

3

Тепер чистимо одну цибулину, морквину і миємо стебло селери. Розрізаємо овочі навпіл і викладаємо їх у сковорідку. Смажимо декілька хвилин з обох боків.

Російські щі - Крок 4 4
Російські щі - Крок 5 5
Російські щі - Крок 6 6
4

У каструльку з капустою додаємо томатну пасту і цукор. Гарненько все перемішуємо. За потреби додаємо ще трішки окропу.

5

З бульйону знімаємо пінку і відправляємо сюди зі сковорідки цибулю, моркву, селеру, а також зв’язані стебла кропу. Варимо бульйон приблизно 40 хвилин.

6

Далі чистимо цибулю та моркву. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці. Відправляємо овочі у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо їх до золотиставого кольору. Трішки солимо їх у процесі приготування.

Російські щі - Крок 7 7
Російські щі - Крок 8 8
Російські щі - Крок 9 9
7

Тепер чистимо картоплю. Нарізаємо її кубиками середнього розміру. Заливаємо водою і поки відставляємо.

8

Чистимо часник та миємо зелень. Максимально подрібнюємо їх ножем. Часник потрібно посолити та змішати із зеленню.

9

Коли м’ясо зварилося, його потрібно вийняти з каструлі. Розбираємо на маленькі шматочки. Натомість в бульйон висипаємо подрібнену картоплю. Варимо її до готовності.

Російські щі - Крок 10 10
Російські щі - Крок 11 11
Російські щі - Крок 12 12
10

Картопля закипіла, тому до неї відправляємо тушковану капусту, засмажку з моркви та цибулі, а також подрібнене м’ясо.

11

Насамкінець у щі всипаємо перець, лаврове листя, подрібнений часник та зелень. За бажанням додаємо ще зелень. Накриваємо каструльку кришкою, робимо маленький вогонь і варимо щі приблизно 90-120 хвилин.

12

Російські щі готові до вживання. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати