Щи кислые

Щи - это довольно популярное блюдо, которое готовят уже очень длительное время. Обязательным элементом этого супчика является квашеная капуста. Именно благодаря ей щи имеют особый вкус. Мы хотим вам предложить рецепт супа, который имеет приятный кислый вкус благодаря томатной пасте и капусте.

Ингредиенты

Вода2,5 л
Говядина1 кг
Лук2 шт
Морковь1 шт
Томатная паста120 г
Квашеная капуста600 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам нужно приготовить бульон. Поэтому нам понадобится говяжья грудинка. Мясо должно быть на кости. Моем его и вытираем бумажными полотенцами. Отправляем говядину в кастрюльку с водой. Сюда также добавляем почищенную морковь и лук, на котором мы сделали крестообразный надрез. Доводим воду до кипения. Как только вода закипит, снимаем с нее пенку. Варим бульон примерно 2 часа.

cook step
2

Примерно через 90 минут нам нужно почистить лук, а затем нарезать его маленькими кубиками. Высыпаем его в сковородку с подсолнечным маслом. Добавляем сюда немного сахара (буквально одну чайную ложечку). Поджариваем лук до легкого золотистого цвета, а затем добавляем сюда томатную пасту.

cook step
3

Через 2-3 минуты к луку с томатной пастой отправляем квашеную капусту. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты и добавляем воду, которая должна покрыть овощи. Тушим массу на маленьком огне в течение 30-40 минут.

cook step
4

Мясо сварилось, поэтому вынимаем его из кастрюли, охлаждаем и измельчаем руками или ножом на желаемые кусочки.

cook step
5

Приготовленный бульон процеживаем через сито, а затем переливаем в чистую кастрюлю.

cook step
6

В кипящий бульон высыпаем измельченное мясо и добавляем сюда зажарку. На этом этапе сбалансируйте по своему вкусу количество соли, сахара и кислинки. При необходимости добавьте немного уксуса.

cook step
7

Кислый супчик готов к употреблению! Веселых вам компаний, хорошего самочувствия и вкусных щей!

Похожие рецепты

Все рецепты