Первые блюда

Осенний суп из запеченных перцев

легко
30
Эктор Хименес-Браво
Эктор Хименес-Браво
Эктор Хименес-Браво Все рецепты повара
Осенний суп из запеченных перцев

Крем-суп из болгарских перцев – отличное блюдо для осеннего периода. Он питателен, согревающий, очень ароматный, а в составе только натуральные ингредиенты. Очень вкусно подавать с гренками.

Какой перец лучше подходит для супа

Для крем-супа лучше выбирать именно красный перец. Он достаточно сладкий, имеет насыщенный вкус без горечи и хорошо запекается. Именно такой ингредиент сделает блюдо несравненным.

Ингредиенты

Перец болгарский красный8 шт.
Чеснок1 головка
Оливковое масло50 мл.
Лук репчатый1 шт.
Мясной бульон400 г (или вода)
Петрушкапо вкусу
Хлебдля гренок

Приготовление

cook step
1

Перец почистить от хвостиков и косточек, разрезать пополам. Полить растительным маслом, посыпать солью, перцем.

cook step
2

Чеснок надрезать, полить растительным маслом и замотать в фольгу.

cook step
3

Перцы выложить на пергамент и выпекать при 200° в течение 20-25 минут до мягкости.

cook step
4

Достать готовые перцы и переложить в пакеты слейдеры. Очистить от кожи.

cook step
5

В сотейнике или сковороде поджарить нарезанный лук. Добавить воду. Добавить запеченные перцы и чеснок.

cook step
6

Пробить блендером до образования однородной массы, приправить по вкусу солью, перцем, оливковым маслом.

cook step
7

Подавать горячий с гренками.

Похожие рецепты

Все рецепты