Первые блюдаСвекольники

Свекольник с яйцами

4
60
Оксана Валерьевна
Оксана Валерьевна
Оксана ВалерьевнаВсе рецепты повара
Свекольник с яйцами

Если вам нужно накормить семью вкусным и сытным обедом, но времени у вас не так много – приготовьте свекольник с яйцами. Блюдо несколько напоминает борщ, но значительно проще и легче в приготовлении. Такой суп имеет привлекательный аппетитный вид, фантастический аромат и непревзойденный вкус.

Ингредиенты

Мясной бульон2-2,5 л
Мясо250-300 г
Картошка200-250 г
Свекла250-300 г
Свиная грудинка100-150 г
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Чеснок1 зуб.
ЗеленьПучок
Яйцо вареное 2 шт.
СольПо вкусу
Сахар 1/2ст. л.
Перец черный молотыйПо вкусу
Лавровый лист1 шт.
Томатная паста2 ст. л.
Растительное масло1 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Сначала подготовим все ингредиенты. В частности, нам понадобится вареное мясо. Это может быть свинина, курятина или говядина. Мясо разрезаем на кусочки среднего размера.

cook step
2

Также нам понадобится сало или грудинка. Нарезаем на маленькие кубики и пока откладываем.

cook step
3

На следующем этапе подготовим все овощи. В частности, сначала чистим картофель. Нарезаем его на небольшие брусочки.

cook step
4

Теперь нам понадобится яркая и сладкая свекла. Чистим ее. Нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.

cook step
5

После этого чистим морковь и лук. Лук нарезаем на небольшие кубики, а морковь натираем на крупной терке. Также на этом этапе чистим чеснок и натираем его на мелкой терке.

cook step
6

Наконец моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее ножом. Также для декора нам понадобятся вареные яйца. Их нужно почистить и разрезать пополам.

cook step
7

На следующем этапе сделаем зажарку. Для этого в сковородку отправляем одну столовую ложку растительного масла, а также измельченные сало или грудинку. Жарим до легкой золотистости, а потом сюда отправляем лук.

cook step
8

Когда лук слегка поджарится, отправляем сюда натертую морковь. Перемешиваем все компоненты и слегка пассируем овощи.

cook step
9

Морковь стала мягкой, поэтому в сковородку отправляем томатную пасту. Все перемешиваем и готовим буквально одну минуту.

cook step
10

Наконец в сковородку отправляем измельченную свеклу. Вливаем сюда немного воды или бульона. Все перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Тушим овощи на маленьком огне примерно в течение 10-15 минут.

cook step
11

В это время в большую кастрюлю вливаем бульон. Ставим емкость на огонь и доводим жидкость до кипения. Отправляем сюда картошку и варим ее до готовности.

cook step
12

Когда картофель сварился, в бульон нужно добавить вареное мясо, а также овощную зажарку. В свекольник также отправляем лавровый лист, соль, черный молотый перец, а также сахар. Все хорошенько перемешиваем и варим на среднем огне примерно 5 минут.

cook step
13

Через указанное время в свекольник отправляем измельченный чеснок и половину измельченной зелени. Накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

cook step
14

Горячий свекольник отправляем в порционные тарелки. Посыпаем суп зеленью, а потом добавляем сюда вареные яйца и сметану. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты