Свекольник с яйцами

4.5

Оксана Валерьевна

Оксана ВалерьевнаВсе рецепты повара

Если вам нужно накормить семью вкусным и сытным обедом, но времени у вас не так много – приготовьте свекольник с яйцами. Блюдо несколько напоминает борщ, но значительно проще и легче в приготовлении. Такой суп имеет привлекательный аппетитный вид, фантастический аромат и непревзойденный вкус.

Ингредиенты

Мясной бульон2-2,5 л

Мясо250-300 г

Картошка200-250 г

Свекла250-300 г

Свиная грудинка100-150 г

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Чеснок1 зуб.

ЗеленьПучок

Яйцо вареное 2 шт.

СольПо вкусу

Сахар 1/2ст. л.

Перец черный молотыйПо вкусу

Лавровый лист1 шт.

Томатная паста2 ст. л.

Растительное масло1 ст. л.

Приготовление

Сначала подготовим все ингредиенты. В частности, нам понадобится вареное мясо. Это может быть свинина, курятина или говядина. Мясо разрезаем на кусочки среднего размера.

Также нам понадобится сало или грудинка. Нарезаем на маленькие кубики и пока откладываем.

На следующем этапе подготовим все овощи. В частности, сначала чистим картофель. Нарезаем его на небольшие брусочки.

Теперь нам понадобится яркая и сладкая свекла. Чистим ее. Нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.

После этого чистим морковь и лук. Лук нарезаем на небольшие кубики, а морковь натираем на крупной терке. Также на этом этапе чистим чеснок и натираем его на мелкой терке.

Наконец моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее ножом. Также для декора нам понадобятся вареные яйца. Их нужно почистить и разрезать пополам.

На следующем этапе сделаем зажарку. Для этого в сковородку отправляем одну столовую ложку растительного масла, а также измельченные сало или грудинку. Жарим до легкой золотистости, а потом сюда отправляем лук.

Когда лук слегка поджарится, отправляем сюда натертую морковь. Перемешиваем все компоненты и слегка пассируем овощи.

Морковь стала мягкой, поэтому в сковородку отправляем томатную пасту. Все перемешиваем и готовим буквально одну минуту.

Наконец в сковородку отправляем измельченную свеклу. Вливаем сюда немного воды или бульона. Все перемешиваем и накрываем сковороду крышкой. Тушим овощи на маленьком огне примерно в течение 10-15 минут.

В это время в большую кастрюлю вливаем бульон. Ставим емкость на огонь и доводим жидкость до кипения. Отправляем сюда картошку и варим ее до готовности.

Когда картофель сварился, в бульон нужно добавить вареное мясо, а также овощную зажарку. В свекольник также отправляем лавровый лист, соль, черный молотый перец, а также сахар. Все хорошенько перемешиваем и варим на среднем огне примерно 5 минут.