![Классический горячий свекольник](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/14/32a39033bdc2db12f5ae54cfce42a730-jpg-pagespeed-ce-vpkxfne8ci.jpg?size=636x424)
Свекольник – это универсальное блюдо, которое можно употреблять и горячим, и холодным. Горячий свекольник – это быстрая альтернатива настоящему украинскому борщу. Однако свекольник готовится значительно быстрее и проще. Поэтому если вы хотите порадовать своих родных в холодный зимний день горячим супом – приготовьте для них свекольник. И дети, и взрослые тут же съедят это простое, но в то же время чрезвычайно вкусное, аппетитное и ароматное блюдо.
Ингредиенты
Свинина800 г |
Морковь2 шт. |
Лук1 шт. |
Картошка3 шт. |
Чеснок2 зуб. |
Лечо10 ст. л. |
ЗеленьПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец красный молотыйПо вкусу |
Свекла1-2 шт. |
Растительное маслоДля жарки |
Помидорный рассол1 стакан |
Лавровый листПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot1.png)
На первом этапе нам понадобится свинина. Перед приготовлением мясо тщательно моем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем на кубики среднего размера. Измельченное мясо отправляем в кастрюлю. Вливаем сюда обычную воду. Отправляем кастрюлю на плиту и варим свинину до готовности. В процессе приготовления бульон нужно слегка посолить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot92.png)
В это время чистим картошку. Нарезаем ее кубиками среднего размера. Отправляем в миску, заливаем холодной водой и пока отставляем в сторону.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot21.png)
Далее нам понадобится морковь и лук. Эти овощи сначала чистим, а затем нарезаем ножом лук на маленькие кубики, морковь измельчаем на квадратики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot42.png)
После этого чистим свеклу. Если плоды крупные – берем только одну свеклу, если свекла небольшого размера, используем две. Чистим и нарезаем соломкой. Также на этом этапе чистим чеснок и измельчаем его ножом на произвольные маленькие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot31.png)
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда лук и морковь. Слегка их обжариваем, а потом отправляем к ним измельченную свеклу. Все перемешиваем и тушим на небольшом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot52.png)
Для того, чтобы свекла при тушении не потеряла свой цвет, к овощам нужно добавить лимонный сок, немного уксуса или зимний салат «Лечо» либо «Лакомка». Все перемешиваем и продолжаем тушить на небольшом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot62.png)
Когда мясо сварилось, процеживаем бульон. В бульон с мясом добавляем измельченную картошку. Варим буквально 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot73.png)
После этого в кастрюлю с мясом и картофелем добавляем тушеные овощи и помидорный рассол. Все перемешиваем и варим еще несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot102.png)
Наконец в наш свекольник нужно добавить любимые специи. Мы добавляем только лавровый лист и красный острый перец (молотый). Также сюда отправляем измельченный чеснок и любимую зелень.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/14/screenshot81.png)
Ну вот и все – свекольник готов. Отправляем его в порционные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита вам и вашим родным!