![Свекольник холодный](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2018/11/23/b3117f3b.jpg?size=636x424)
Горячие блюда – это основа нормального питания каждого человека. Но это не значит, что холодный вариант пищи будет менее полезным и вкусным. Если вам уже приелись всевозможные супы на обед, можно приготовить питательный и сытный свекольник.
Изюминкой блюда является то, что подают его в холодном виде. Это позволяет не только сохранить аромат и вкус каждого ингредиента, но и насытить суп всевозможными полезными веществами. Кроме того, готовка холодного свекольника не отнимет у вас много времени и не заставить часами простаивать возле плиты.
Ингредиенты
Отварная свекла3 шт. |
Вода газированная1 л |
Яйцо вареное 4 шт. |
Зеленый лукБольшой пучок |
УкропБольшой пучок |
Свежие огурцы300 г |
Кефир1 кг |
Горчица (готовая)По вкусу |
Лимонный сок40 мл |
Сахар1-2 ст.л. |
СольПо вкусу |
Чёрный перецПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/13.png)
Для начала необходимо натереть свеклу, огурцы и яйца на крупной терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/21.png)
Далее приступаем к нарезке зелени. Измельчаем зеленый лук и добавляем в емкость с натертыми ингредиентами. То же самое делаем с укропом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/3.png)
В готовую смесь нужно добавить густой кефир. Вливаем часть кефира, перемешиваем и добавляем оставшееся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/4.png)
После чего надо влить газированную воду. Важно, чтобы и кефир, и вода были из холодильника. Воду вливаем постепенно, чтобы пена могла осесть. Густоту свекольника необходимо корректировать по предпочтениям.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/5.png)
Хорошенько перемешав смесь, постепенно добавляем соль, сахар, лимонный сок, черный перец и две столовых ложки неострой горчицы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/11/23/9.png)
Готовому свекольнику надо дать настояться примерно 1 час в холодильнике. Украсить блюдо при сервировке можно половинкой яйца и веточкой укропа.