Свекольник холодный
Горячие блюда – это основа нормального питания каждого человека. Но это не значит, что холодный вариант пищи будет менее полезным и вкусным. Если вам уже приелись всевозможные супы на обед, можно приготовить питательный и сытный свекольник.
Изюминкой блюда является то, что подают его в холодном виде. Это позволяет не только сохранить аромат и вкус каждого ингредиента, но и насытить суп всевозможными полезными веществами. Кроме того, готовка холодного свекольника не отнимет у вас много времени и не заставить часами простаивать возле плиты.
Видео
Ингредиенты
Отварная свекла 3 шт.
Вода газированная 1 л
Яйцо вареное 4 шт.
Зеленый лук Большой пучок
Укроп Большой пучок
Свежие огурцы 300 г
Кефир 1 кг
Горчица (готовая) По вкусу
Лимонный сок 40 мл
Сахар 1-2 ст.л.
Соль По вкусу
Чёрный перец По вкусу
Приготовление
1
2
3
Для начала необходимо натереть свеклу, огурцы и яйца на крупной терке.
Далее приступаем к нарезке зелени. Измельчаем зеленый лук и добавляем в емкость с натертыми ингредиентами. То же самое делаем с укропом.
В готовую смесь нужно добавить густой кефир. Вливаем часть кефира, перемешиваем и добавляем оставшееся.
4
5
6
После чего надо влить газированную воду. Важно, чтобы и кефир, и вода были из холодильника. Воду вливаем постепенно, чтобы пена могла осесть. Густоту свекольника необходимо корректировать по предпочтениям.
Хорошенько перемешав смесь, постепенно добавляем соль, сахар, лимонный сок, черный перец и две столовых ложки неострой горчицы.
Готовому свекольнику надо дать настояться примерно 1 час в холодильнике. Украсить блюдо при сервировке можно половинкой яйца и веточкой укропа.
Похожие рецепты
