Оливье с мясом

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Оливье – это, без сомнения, один из самых популярных салатов для новогоднего стола во всех постсоветских странах. Еще тогда, в период зарождения и приобретения популярности этим рецептом, люди начали экспериментировать с его ингредиентами, менять заправку и тому подобное. Ныне существует просто невероятное количество вариаций оливье.

Мы предлагаем рецепт классического оливье с говядиной и солеными огурцами. И хотя этот вариант достаточно распространен, однако, будьте уверены, вы почерпнете новые знания и приготовите еще более вкусный салат, чем готовили до этого.

Ингредиенты

Картошка4 шт.

Морковь2 шт.

Яйца5 шт.

Соленые огурцы3-4 шт.

Говядина500 г

Консервированный зелёный горошек400 г

УкропПучок

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

МайонезПо вкусу

Приготовление

Итак, сначала приготовим основной ингредиент салата оливье – говядину. Для этого ее необходимо варить один час в кастрюле под крышкой. За 15 мин. до готовности в кипяток с мясом нужно добавить немного соли.

Затем варим овощи. Для этого их помоем. Морковь почистим от кожуры. Заливаем водой и ставим кастрюлю на огонь на 15-20 мин. Поскольку морковь варится дольше, то картофель необходимо достать из воды раньше, чтобы он не разварился.