СалатыСалаты с баклажанами

Салат с баклажанами и яйцом

2
40
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Салат с баклажанами и яйцом

Салат с баклажанами и яйцом - это очень вкусное и сытное блюдо. Оно отличается особым составом, поскольку содержит кроме двух основных ингредиентов еще петрушку, лук, соль и перец, а также заправку в виде майонеза. Салат содержит абсолютно простые и доступные ингредиенты, но получается настолько вкусным, что смело сможет стать украшением праздничного стола. Особенно, если вы пофантазируете и красиво задекорируете его.

Ингредиенты

Баклажан400 г
Яйца3 шт
Лук1 шт
Майонез2 ст. л.
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Растительное масло1-2 ст. л.
Вода1 стакан
Сахар1 ст. л.
Яблочный уксус2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нужно замариновать лук. Для этого мы его сначала чистим, затем нарезаем полукольцами и отправляем в отдельную тарелку.

cook step
2

Измельченный лук заливаем раствором, состоящим из воды, уксуса и сахара. Маринуем лук примерно 15-20 минут.

cook step
3

Теперь моем баклажаны. Вытираем их бумажными полотенцами и нарезаем соломкой. Измельченные баклажаны отправляем в глубокую миску. Солим их и отставляем на 10 минут.

cook step
4

Далее нужно сварить куриные яйца. Охлаждаем их, чистим от скорлупы, а потом нарезаем соломкой. Высыпаем их в глубокую миску, в которой будем размешивать салат.

cook step
5

Моем и обсушиваем петрушку. Измельчаем ее ножом, а потом высыпаем в емкость к яйцам.

cook step
6

На следующем этапе приготовления нужно разогреть на плите сковородку с растительным маслом. Отправляем сюда отжатые руками баклажаны. Жарим их до готовности.

cook step
7

Маринованный лук добавляем в миску с предварительно подготовленными ингредиентами. Сюда также отправляем охлажденные баклажаны. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.

cook step
8

Добавляем в салат соль и перец, заправляем майонезом и снова все хорошенько перемешиваем. Салат готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты