СалатыСалаты с баклажанами

Салат с баклажанами и шампиньонами

4
50
4
FoodObozВсе рецепты повара
Салат с баклажанами и шампиньонами

Салат с баклажанами и шампиньонами - это очень сытное и легкое блюдо. Основные ингредиенты собственно и делают салат сытным. Легкость и свежесть блюду придают зелень, лук, болгарский перец. Кроме того, что салат вкусный и ароматный, он еще и аппетитный, ведь соединил в себе несколько ярких цветов. Салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Итак, совсем немного вашего свободного времени, только несколько ингредиентов, хорошее настроение и желание творить и вуаля - невероятно вкусный и безумно ароматный салат уже у вас на столе.

Ингредиенты

Баклажан2-3 шт
Шампиньоны300 г
Болгарский перец1-2 шт
Красный лук1/2 шт
Укроппо вкусу
Сок лимона1 ст. л.
Соевый соус2-3 ст. л.
Растительное масло1-2 ст. л.
Чеснок2-3 зуб.
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нужно помыть и вытереть бумажными полотенцами баклажаны. Нарезаем их кубиками среднего размера. Высыпаем их в глубокую тарелку, посыпаем солью, перемешиваем и отставляем на 10-15 минут.

cook step
2

После этого моем и чистим от семян сладкий болгарский перец. Нарезаем его квадратиками достаточно крупного размера.

cook step
3

На следующем этапе приготовим заправку для салата. Для этого моем и обсушиваем укроп. Измельчаем его ножом на максимально мелкие части.

cook step
4

Теперь чистим лук. Нарезаем его чрезвычайно тоненькими полукольцами. Также на этом этапе измельчаем чеснок. Мы его пропускаем через пресс.

cook step
5

Далее берем отдельную тарелку. Высыпаем в нее измельченный лук, укроп, чеснок. Добавляем сюда лимонный сок, соевый соус и примерно одну столовую ложку растительного масла. Хорошенько все перемешиваем.

cook step
6

После этого разогреваем сковороду с растительным маслом. Высыпаем сюда измельченный болгарский перец и слегка обжариваем его. Затем перекладываем перец на бумажные полотенца.

cook step
7

Теперь чистим шампиньоны. Если вы приобрели большие шампиньоны, разрежьте их на кусочки среднего размера. Обжариваем их в сковороде и также перекладываем на бумажные полотенца.

cook step
8

Баклажаны пустили сок, поэтому мы их промываем водой, слегка отжимаем руками, а затем отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим их до появления красивой золотистой корочки. Жареные баклажаны также перекладываем на бумажные салфетки и лишаем их жирности. Немного охлаждаем эти компоненты. Они должны быть теплыми.

cook step
9

На завершающем этапе берем глубокую емкость и высыпаем сюда баклажаны, шампиньоны, болгарский перец и заправку.

cook step
10

Тщательно перемешиваем салат и подаем его к столу в теплом или холодном виде. По желанию блюдо можно украсить измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты