![Салат с баклажанами и шампиньонами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/5/16/informationitems12908.jpg?size=636x424)
Салат с баклажанами и шампиньонами - это очень сытное и легкое блюдо. Основные ингредиенты собственно и делают салат сытным. Легкость и свежесть блюду придают зелень, лук, болгарский перец. Кроме того, что салат вкусный и ароматный, он еще и аппетитный, ведь соединил в себе несколько ярких цветов. Салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.
Итак, совсем немного вашего свободного времени, только несколько ингредиентов, хорошее настроение и желание творить и вуаля - невероятно вкусный и безумно ароматный салат уже у вас на столе.
Ингредиенты
Баклажан2-3 шт |
Шампиньоны300 г |
Болгарский перец1-2 шт |
Красный лук1/2 шт |
Укроппо вкусу |
Сок лимона1 ст. л. |
Соевый соус2-3 ст. л. |
Растительное масло1-2 ст. л. |
Чеснок2-3 зуб. |
Сольпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot15.png)
На первом этапе приготовления нужно помыть и вытереть бумажными полотенцами баклажаны. Нарезаем их кубиками среднего размера. Высыпаем их в глубокую тарелку, посыпаем солью, перемешиваем и отставляем на 10-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot26.png)
После этого моем и чистим от семян сладкий болгарский перец. Нарезаем его квадратиками достаточно крупного размера.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot35.png)
На следующем этапе приготовим заправку для салата. Для этого моем и обсушиваем укроп. Измельчаем его ножом на максимально мелкие части.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot45.png)
Теперь чистим лук. Нарезаем его чрезвычайно тоненькими полукольцами. Также на этом этапе измельчаем чеснок. Мы его пропускаем через пресс.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot56.png)
Далее берем отдельную тарелку. Высыпаем в нее измельченный лук, укроп, чеснок. Добавляем сюда лимонный сок, соевый соус и примерно одну столовую ложку растительного масла. Хорошенько все перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot65.png)
После этого разогреваем сковороду с растительным маслом. Высыпаем сюда измельченный болгарский перец и слегка обжариваем его. Затем перекладываем перец на бумажные полотенца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot73.png)
Теперь чистим шампиньоны. Если вы приобрели большие шампиньоны, разрежьте их на кусочки среднего размера. Обжариваем их в сковороде и также перекладываем на бумажные полотенца.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot84.png)
Баклажаны пустили сок, поэтому мы их промываем водой, слегка отжимаем руками, а затем отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим их до появления красивой золотистой корочки. Жареные баклажаны также перекладываем на бумажные салфетки и лишаем их жирности. Немного охлаждаем эти компоненты. Они должны быть теплыми.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot102.png)
На завершающем этапе берем глубокую емкость и высыпаем сюда баклажаны, шампиньоны, болгарский перец и заправку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/5/16/screenshot92.png)
Тщательно перемешиваем салат и подаем его к столу в теплом или холодном виде. По желанию блюдо можно украсить измельченным зеленым луком. Приятного аппетита!