![Винегрет с капустой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/4/4/9-16-1300x823.jpg?size=636x424)
Винегрет традиционно считается блюдом русской кухни, хотя на самом деле родом из Франции. В начале 20-го века на пике популярности была салатная заправка "vinaigre" из уксуса, горчицы и оливкового масла. Строгой рецептуры у блюда не существует, поэтому хозяйки часто добавляют свои ингредиенты. В этом рецепте, например, мы будем готовить винегрет из квашеной капусты. Единственный момент - этот салат невозможно представить без вареной свеклы, некоторые еще добавляют маринованные огурцы для пикантности.
Ингредиенты
Квашеная капуста200 г. |
Картофель отварной5 шт. |
Отварная свекла4 шт. |
Зеленый горошек150 г. |
Подсолнечное масло2 ст. л. |
Лук репчатый1 шт. |
Сольпо вкусу. |
Перец черный молотыйпо вкусу. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot1101.jpg)
Предварительно нужно отварить свеклу и очистить от кожуры.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot291.jpg)
Также отварите картофель в мундирах, затем остудите и снимите кожуру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot382.jpg)
Свеклу с картофелем нужно нарезать средними кубками и соединить в одной миске.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot471.jpg)
Затем добавить туда квашеную капусту и перемешать.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot571.jpg)
Мелко измельчите головку репчатого лука и залейте кипятком на 10 минут. После слейте воду и добавьте в салат.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot671.jpg)
Высыпьте весь зеленый горошек, посолите и поперчите по вкусу, а потом перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/4/8/screenshot772.jpg)
Перед подачей заправьте салат подсолнечным маслом. При желании можно добавить измельченный укроп или зеленый лук.