Винегрет без огурцов

4.5

Никита и Ольга АнуфриевыВсе рецепты повара

Маринованные огурцы – это овощи, которые можно смаковать в качестве закуски или добавлять в различные салаты. Такие огурцы, как правило, придают блюдам легкую пикантную нотку. Поэтому маринованные огурцы в основном в салатах сочетают с вареными овощами, которые имеют нейтральный вкус. К примеру, это винегрет.

Сегодня мы хотим рассказать, как приготовить оригинальный винегрет без огурцов. Думаете, салат получится не вкусным? Ошибаетесь, ведь благодаря удачному сочетанию вареных овощей, маринованного лука и использованию необычной заправки винегрет получится непревзойденным.

Ингредиенты

Картофель отварной700 г.

Отварная морковь400 г.

Отварная свекла400 г.

Лук400 г.

Растительное масло150 г.

Уксус50 г.

Приготовление

На первом этапе нам нужно замариновать лук. Для этого мы его чистим и нарезаем на маленькие кубики. Отправляем в глубокую тарелку и добавляем сюда соль.

Также в тарелку с луком всыпаем черный молотый перец и вливаем уксус. Хорошенько отжимаем лук руками и оставляем его мариноваться минимум на шесть часов.

Теперь нам нужно очистить от кожуры вареную морковь и картофель. Нарезаем их кубиками и отправляем в любую глубокую емкость.

Далее нам понадобится вареная свекла. Она обязательно должна быть сладкая. Чистим ее от кожуры, а затем нарезаем на кубики и отправляем в отдельную тарелку.

После этого в глубокую миску или кастрюлю всыпаем измельченную свеклу. Вливаем сюда растительное масло. Оно должно покрыть свеклу. Тщательно все перемешиваем.

В кастрюлю со свеклой и маслом всыпаем морковь, картофель, а также маринованный лук. Его предварительно нужно отжать от сока. Тщательно перемешиваем все ингредиенты.