Хрен

Корень хрена замачиваем в холодной воде на один час. После этого чистим его и хорошо промываем.

Почищенный корень хрена вытираем бумажными салфетками, чтобы он был совершенно сухой. Удаляем все поврежденные части.

Очищенный корень хрена нарезаем небольшими кусочками. Кусочки должны быть такого размера, чтобы с ними могла справиться мясорубка.

Пропускаем хрен через мясорубку. Для этого лучше воспользоваться самой мелкой решеткой. На ту часть мясорубки из которой будет выходить измельченный хрен можете надеть полиэтиленовый пакет и закрепить его резинкой. Так хрен не заставит вас плакать.

Свежий буряк моем, чистим и пропускаем через мясорубку.

При помощи куска марли отжимаем свекольный сок от мякоти.

Стерилизуем банки с крышками. Для этого достаточно прокипятить их в течение пяти минут вместе с крышками.

200 мл. свекольного сока или холодной кипяченой воды соединяем с чайной ложкой сахара и половиной чайной ложки соли. Добавляем 2 чайные ложки уксуса и все перемешиваем.

Пропущенный через мясорубку хрен заливаем маринадом и еще раз все перемешиваем.

Готовый хрен перекладываем в стерилизованную банку, закатываем стерилизованной крышкой и убираем в холодильник.