Соус карри

На первом этапе приготовления нам нужно почистить лук и нарезать его небольшими кусочками.

После этого отправляем его в небольшую емкость, доливаем сюда немного воды и измельчаем массу бледером до образования однородного пюре.

Теперь разогреваем сковороду. Вливаем сюда растительное масло. Как только оно нагрелось, то в него нужно всыпать молотый кардамон, гвоздику и корицу.

Буквально через 4-5 минут в сковородку отправляем луковую массу. Тщательно перемешиваем ее и карамелизируем несколько минут.

Далее к луку добавляем пюре имбиря, чеснока и перца чили. Опять все перемешиваем и прогреваем около 5 минут.

После этого в массу добавляем другие необходимые специи. Готовим их еще 1-2 минуты.

Вливаем в сковороду пюре из помидоров. Добавляем сахар и готовим соус еще 15 минут.

Через 20-25 минут соус выключаем и взбиваем его блендером, а затем пропускаем через сито.

Однородный соус карри готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим родным и близким!