Авокадо

Авокадо

Вчені стверджують, що авокадо почали культивувати понад п'ять тисяч років тому. Батьківщиною фрукта називають країни Центральної та Південної Америки. В наші дні промисловим вирощуванням авокадо займаються США, Бразилія, Куба, Австралія і деякі африканські країни.

Плід має жорстку шкірку темно-зеленого кольору. Завдяки наявності поліненасичених кислот, авокадо сприяє поліпшенню пам'яті та зниженню ризику розвитку захворювань серцево-судинної системи. М'якуш фрукта багатий на вітаміни та мінерали. Серед мікроелементів слід зазначити калій, який стимулює роботу серця та знімає напругу. Авокадо такожсприяє зниженнбю артеріального тиску.

Страви з авокадо

У кулінарії існують дуже багато страв, в складі яких є авокадо. Його м'якуш має світло-зелений відтінок. Вживати в їжу бажано тільки зрілі плоди, оскільки м'якуш незрілого авокадо дуже твердий і не має вираженого смаку і запаху. Велика кісточка плода не вживається в їжу. Вона містить у своєму складі багато алергенів, які можуть викликати отруєння. Часто м'якуш авокадо використовується, як основний інгредієнт для різних салатів. Більш стиглий м'якуш чудово підходить для приготування різних заправок, майонезів і соусів. Повністю дозрівши, м'якуш авокадо нагадує за текстурою вершкове масло.

Авокадо чудово поєднується з різними продуктами: зеленню; з напівкислими та кислими фруктами; з будь-якими овочами. Якщо Ви хочете приготувати страву з авокадо, важливо правильно обробити цей фрукт. Для цього необхідно зробити круговий надріз і акуратно відокремити дві половинку одна від одної. Після видалення кісточки, Ви отримаєте два окремих човника. Якщо м'якуш занадто твердий, його можна нарізати ножем. Більш стиглий м'якуш можна відокремлювати від шкірки за допомогою чайної ложки. М'якуш авокадо має властивість швидко окислюватися і темнішати, набуваючи при цьому неприємного коричневого відтінку. Саме з цієї причини кулінари нарізають плід безпосередньо перед додаванням у страву. Якщо Ви хочете запобігти процесу окислення, нарізаний м'якуш авокадо збризніть лимонним соком. Одна з найпопулярніших страв з авокадо — гуакамоле. Це класичний мексиканський соус, який підходить до чипсів, хліба і багатьох інших продуктів. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти страв з авокадо, щоб Ви особисто оцінили смак і корисні властивості цього фрукта.