МоваЯзык

Страви з паприки

Курка на пляшці з часником і паприкою
Курка на пляшці з часником і паприкою підкорить навіть вибагливого гурмана. Красива золотава скоринка, апетитний аромат і соковите м'ясо роблять страву бездоганною. За ...
Кетчуп з куркумою та паприкою
Якщо ви любите готувати та вас не лякають нові цікаві рецепти, вам обов'язково варто приготувати цей кетчуп. Йдеться про кетчуп із паприкою, куркумою та іншими цікавими ...
Салат із помідорів з паприкою
У сезон овочів якраз варто подумати про заготовки на зиму. Пропонуємо додати до своєї кулінарної скарбнички рецепт смачного салату із помідорів з паприкою. Для його ...
Мариновані кабачки з паприкою
Мариновані кабачки з паприкою ─ злегка гостра маринована закуска швидкого приготування. Кабачки виходять хрусткими з насиченим пряним смаком. Такі кабачки прикрасять ...

Паприка

Словом «паприка» називають як сам червоний перець, так і спецію, виготовлену з нього. Рослину вперше було відкрито в Південній Америці. В Європу, зокрема в Угорщину, продукт було завезено в сімнадцятому столітті турецькими купцями. Там рослину спочатку називали «папар», потім «папарка», а згодом і «паприка». Саме угорцям Європа зобов'язана популяризацією цієї приправи. Слов'яни використовують цю пряність протягом останніх ста років. За цей час спеція вкоренилася і знайшла чимало варіантів застосування в кулінарії.

Страви із паприкою

Ця спеція активно використовується при приготуванні страв мексиканської, угорської, іспанської, німецької кухні. Дуже смачними виходять м'ясні страви з додаванням паприки. Бажано приправляти страви практично в самому кінці приготування. Що стосується смажених продуктів, то паприку краще не використовувати, оскільки спеція може підгоріти й додати страві гіркуватого присмаку. Паприку додають до овочевих салатів, вона вдало поєднується з томатами та капустою. Активно використовується паприка і при приготуванні соусів і перших страв. Примітно, що угорська національна кухня не обходиться без чотирьох основних інгредієнтів: борошна, свинячого жиру, сметани та паприки. В середньому, один житель країни на рік з'їдає до 500 грамів цієї приправи. Варто відзначити, що угорцям настільки важлива паприка, що в країні є музей паприки, а одна з найпопулярніших національних страв називається «паприкаш».

Порошок з червоного перцю входить до складу багатьох пряних сумішей. Наприклад, паприка — обов'язковий інгредієнт в приправі «барбекю». Гарнір зі звичайної товченої картоплі можна приготувати набагато смачніше, якщо в масу додати паприку, подрібнений часник, коріандр, базилік, чабер. Вибираючи спецію зверніть увагу на колір порошку. Якісний продукт яскраво-червоний, бура паприка свідчить про те, що в процесі виготовлення буо порушено технологію або продукт просто не першої свіжості. Правила зберігання цієї спеції передбачають, що її необхідно тримати в темному і сухому місці. У даному розділі представлені найкращі рецепти страв з паприкою. Готуйте і насолоджуйтеся смаком цього популярного інгредієнта.