Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп з куркумою та паприкою

1
60
FoodObozВсі рецепти повара
Кетчуп з куркумою та паприкою

Якщо ви любите готувати та вас не лякають нові цікаві рецепти, вам обов'язково варто приготувати цей кетчуп. Йдеться про кетчуп із паприкою, куркумою та іншими цікавими інгредієнтами. Повірте, такий кетчуп ви точно не купите в магазині. Готувати цей кетчуп досить просто, а от результат ви напевно гідно оціните.

Інгредієнти

Помідори1 кг
Яблука2 шт
Цибуля1 шт
Часник3 зубочка
Цукор1 ст. л.
Сіль1 ч. л.
Куркума0,5 ч. л.
Паприка 0,5 ч. л.
Кориця0,25 ч. л.
Гвоздика4 шт
Чорний перець горошок5 шт
Перець духмяний5-6 шт
Оцет1 ч. л.

Приготування

cook step
1

Стиглі томати миємо і розрізаємо на скибочки. Для кетчупу краще використовувати м'ясисті сорти помідорів.

cook step
2

Нарізані помідори пропускаємо через м'ясорубку. Якщо у вас немає м'ясорубки, помідори можна подрібнити за допомогою блендера. Також помідори можна просто натерти на звичайній ручній тертці.

cook step
3

Перекручені помідори переливаємо в каструлю. Додаємо до томатної маси чайну ложку солі.

cook step
4

Перемішуємо томатне пюре з сіллю, після чого перетираємо через металеве сито. Якщо у вас немає спеціального металевого сита, можете скористатися ситом для просіювання борошна. Однак врахуйте, що сито для просіювання борошна досить крихке, тому томатну масу потрібно буде викласти в нього і просто почекати, коли рідина сама стече в каструлю, а м'якуш залишиться зверху. Перетирати масу в ситі для борошна не варто, бо ви просто зіпсуєте сито.

cook step
5

Цибулю чистимо і нарізаємо шматочками. Яблука миємо, видаляємо насіння і серцевину. Нарізаємо їх скибочками. Цибулю та яблука прокручуємо на м'ясорубці. Так само прокручуємо почищений часник.

cook step
6

У каструлі змішуємо томатне пюре і подрібнені цибулю з яблуками. Перемішуємо масу і додаємо цукор.

cook step
7

Додаємо прянощі та спеції, зазначені в рецепті. Перемішуємо масу і ставимо каструлю на плиту. Доводимо кетчуп до кипіння і тільки-но він закипить, варимо за постійного помішування близько 10 хвилин.

cook step
8

Через 10 хвилин киплячу томатну масу перетираємо через сито. Також томатну масу можна перетерти, скориставшись кухонним комбайном.

cook step
9

Перетерту томатну масу переливаємо в каструлю, додаємо оцет, ще раз доводимо до кипіння і варимо 5-10 хвилин. Переливаємо кетчуп у піалу або в стерилізовану банку. Зберігаємо кетчуп у холодильнику.

cook step
10

Подаємо кетчуп до м'ясних закусок, а також до всіляких гарнірів. Смачного вам та творчих успіхів.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти