Сімейна кутя на Святвечір
Кутя – це ритуальна страва, яка готується в колі сім’ї напередодні Різдва. Вона обов’язково складається із крупи, меду, горіхів та маку. Проте, ми пропонуємо додати до класичних інгредієнтів ще родзинки, узвар і трішки коньяку. Страва вийде солодкою, ароматною, а також соковитою.
Відео
Інгредієнти
Пшениця для куті 1 склянка
Мак 1/2 склянки
Родзинки 1/2 склянки
Волоські горіхи 1/2 склянки
Узвар 50-100 мл
Приготування
1
2
3
На першому етапі приготування нам потрібно промити пшеницю в холодній воді. Потім її замочуємо щонайменше на три години.
Після цього беремо два сотейники. В один висипаємо мак, а в інший пшеницю. Вливаємо у пшеницю та в мак по дві склянки води. Ставимо все на маленький вогонь, накриваємо кришками. Пшеницю варимо одну годину, а мак 40 хвилин.
Тепер промиваємо у теплій воді родзинки. Обсушуємо їх за допомогою паперових рушників.
4
5
6
Далі родзинки відправляємо в тарілку. Заливаємо їх коньяком і поки відставляємо.
Ми зазначили орієнтовний час приготування каші. Тому періодично її пробуйте на смак. Коли зернята стали м’якими – пшениця готова. Відправляємо її на сито.
Після цього на дрібне сито також відправляємо мак. Зціджуємо з нього всю рідину.
7
8
9
Потім мак перетираємо блендером до виділення молочка. Приблизно цей процес займе 3-5 хвилин.
На наступному етапі нам знадобляться волоські горіхи. Їх злегка обсмажуємо на сковорідці, а потім подрібнюємо кухонною качалкою.
Тепер беремо глечик. Відправляємо сюди пшеницю. Додаємо родзинки, замочені в коньяку, А також подрібнені горіхи.
10
11
12
Далі в кутю додаємо суміш горіхів, а також перетертий мак.
Після цього додаємо мед і все ретельно перемішуємо.
Насамкінець в кутю відправляємо дрібку солі, а також узвар. Іще раз усе перемішуємо.
13
Смачного!
Кутя готова. Даємо їй настоятися в холодному місці, а потім подаємо до столу.
Схожі рецепти
