Сімейна кутя на Святвечір

На першому етапі приготування нам потрібно промити пшеницю в холодній воді. Потім її замочуємо щонайменше на три години.

Після цього беремо два сотейники. В один висипаємо мак, а в інший пшеницю. Вливаємо у пшеницю та в мак по дві склянки води. Ставимо все на маленький вогонь, накриваємо кришками. Пшеницю варимо одну годину, а мак 40 хвилин.

Тепер промиваємо у теплій воді родзинки. Обсушуємо їх за допомогою паперових рушників.

Далі родзинки відправляємо в тарілку. Заливаємо їх коньяком і поки відставляємо.

Ми зазначили орієнтовний час приготування каші. Тому періодично її пробуйте на смак. Коли зернята стали м’якими – пшениця готова. Відправляємо її на сито.

Після цього на дрібне сито також відправляємо мак. Зціджуємо з нього всю рідину.

Потім мак перетираємо блендером до виділення молочка. Приблизно цей процес займе 3-5 хвилин.

На наступному етапі нам знадобляться волоські горіхи. Їх злегка обсмажуємо на сковорідці, а потім подрібнюємо кухонною качалкою.

Тепер беремо глечик. Відправляємо сюди пшеницю. Додаємо родзинки, замочені в коньяку, а також подрібнені горіхи.

Далі в кутю додаємо суміш горіхів, а також перетертий мак.

Після цього додаємо мед і все ретельно перемішуємо.

Насамкінець в кутю відправляємо дрібку солі, а також узвар. Ще раз усе перемішуємо.

Кутя готова. Даємо їй настоятися в холодному місці, а потім подаємо до столу.