![Сімейна кутя на Святвечір](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/24/screenshot84.png?size=636x424)
Кутя – це ритуальна страва, яка готується в колі сім’ї напередодні Різдва. Вона обов’язково складається із крупи, меду, горіхів та маку. Проте ми пропонуємо додати до класичних інгредієнтів ще родзинки, узвар і трішки коньяку. Страва вийде солодкою, ароматною, а також соковитою.
Інгредієнти
Пшениця для куті1 склянка |
Мак1/2 склянки |
Родзинки1/2 склянки |
Волоські горіхи1/2 склянки |
Узвар50-100 мл |
Коньяк100-150 мл |
СільДрібка |
Мед2-4 ст. л. |
Суміш горіхів2 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot18.png)
На першому етапі приготування нам потрібно промити пшеницю в холодній воді. Потім її замочуємо щонайменше на три години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot28.png)
Після цього беремо два сотейники. В один висипаємо мак, а в інший пшеницю. Вливаємо у пшеницю та в мак по дві склянки води. Ставимо все на маленький вогонь, накриваємо кришками. Пшеницю варимо одну годину, а мак 40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot39.png)
Тепер промиваємо у теплій воді родзинки. Обсушуємо їх за допомогою паперових рушників.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot46.png)
Далі родзинки відправляємо в тарілку. Заливаємо їх коньяком і поки відставляємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot57.png)
Ми зазначили орієнтовний час приготування каші. Тому періодично її пробуйте на смак. Коли зернята стали м’якими – пшениця готова. Відправляємо її на сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot66.png)
Після цього на дрібне сито також відправляємо мак. Зціджуємо з нього всю рідину.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot76.png)
Потім мак перетираємо блендером до виділення молочка. Приблизно цей процес займе 3-5 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot94.png)
На наступному етапі нам знадобляться волоські горіхи. Їх злегка обсмажуємо на сковорідці, а потім подрібнюємо кухонною качалкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot103.png)
Тепер беремо глечик. Відправляємо сюди пшеницю. Додаємо родзинки, замочені в коньяку, а також подрібнені горіхи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot113.png)
Далі в кутю додаємо суміш горіхів, а також перетертий мак.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot123.png)
Після цього додаємо мед і все ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot132.png)
Насамкінець в кутю відправляємо дрібку солі, а також узвар. Ще раз усе перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/24/screenshot86.png)
Кутя готова. Даємо їй настоятися в холодному місці, а потім подаємо до столу.