Основні стравиКутя

Сімейна кутя на Святвечір

3
100
5
FoodObozВсі рецепти повара
Сімейна кутя на Святвечір

Кутя – це ритуальна страва, яка готується в колі сім’ї напередодні Різдва. Вона обов’язково складається із крупи, меду, горіхів та маку. Проте, ми пропонуємо додати до класичних інгредієнтів ще родзинки, узвар і трішки коньяку. Страва вийде солодкою, ароматною, а також соковитою.

Інгредієнти

Пшениця для куті1 склянка
Мак1/2 склянки
Родзинки1/2 склянки
Волоські горіхи1/2 склянки
Узвар50-100 мл
Коньяк100-150 мл
СільДрібка
Мед2-4 ст. л.
Суміш горіхів2 ст. л.

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування нам потрібно промити пшеницю в холодній воді. Потім її замочуємо щонайменше на три години.

cook step
2

Після цього беремо два сотейники. В один висипаємо мак, а в інший пшеницю. Вливаємо у пшеницю та в мак по дві склянки води. Ставимо все на маленький вогонь, накриваємо кришками. Пшеницю варимо одну годину, а мак 40 хвилин.

cook step
3

Тепер промиваємо у теплій воді родзинки. Обсушуємо їх за допомогою паперових рушників.

cook step
4

Далі родзинки відправляємо в тарілку. Заливаємо їх коньяком і поки відставляємо.

cook step
5

Ми зазначили орієнтовний час приготування каші. Тому періодично її пробуйте на смак. Коли зернята стали м’якими – пшениця готова. Відправляємо її на сито.

cook step
6

Після цього на дрібне сито також відправляємо мак. Зціджуємо з нього всю рідину.

cook step
7

Потім мак перетираємо блендером до виділення молочка. Приблизно цей процес займе 3-5 хвилин.

cook step
8

На наступному етапі нам знадобляться волоські горіхи. Їх злегка обсмажуємо на сковорідці, а потім подрібнюємо кухонною качалкою.

cook step
9

Тепер беремо глечик. Відправляємо сюди пшеницю. Додаємо родзинки, замочені в коньяку, А також подрібнені горіхи.

cook step
10

Далі в кутю додаємо суміш горіхів, а також перетертий мак.

cook step
11

Після цього додаємо мед і все ретельно перемішуємо.

cook step
12

Насамкінець в кутю відправляємо дрібку солі, а також узвар. Іще раз усе перемішуємо.

cook step
13

Кутя готова. Даємо їй настоятися в холодному місці, а потім подаємо до столу.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти