Швидкий квас

4.5

Наталя Калніна

Наталя КалнінаВсі рецепти повара

Квас — це дуже популярний і тонізуючий напій. Приготування квасу в домашніх умовах — це досить тривалий процес, тому багато господинь не наважуються його готувати. Це рецепт дуже швидкого квасу, який буде готовий до вживання вже через шість годин. Цього разу можна не возитися із хлібною закваскою.

Відмінний смак і дивовижний аромат цього напою підкорить будь-якого гурмана, адже він дуже схожий на бочковий. Цей квас буде мати унікальну лимонну кислинку, що надасть йому тонізуючого та освіжаючого ефекту. Це виділяє його серед інших напоїв, які можна приготувати в домашніх умовах. Такий квас бездоганно підходить до окрошки. Він багатий на вітаміни та корисні органічні кислоти.

Інгредієнти

Цукор400 г

Вода5л

Лимонна кислота1 ч. л.

Цикорій2 ст. л.

Сухі дріжджі9 г

Приготування

Вам знадобиться велика каструля, адже квасу у нас буде багато. Якщо хочете зробити менше, то можете взяти половину потрібних інгредієнтів.

Для початку насипаємо цукор у каструлю й додаємо до нього лимонну кислоту. За бажанням можна додавати родзинки, мед, хрін і листочки м'яти. Замість лимонної кислоти можна додати лимонний сік.

Додаємо класичний цикорій, дуже важливо, щоб він був без домішок.

Далі наливаємо холодну воду і добре перемішуємо.

Переносимо каструлю на плиту, включаємо вогонь і доводимо до кипіння. Вимикаємо плиту і даємо рідині охолонути до температури 35 градусів.

Додаємо сухі дріжджі, якщо таких немає, то можна замінити їх пресованими ─ їх знадобиться 27 грамів. Добре перемішуємо і залишаємо на 3-4 години в теплому місці.