Полуничний квас без дріжджів

Квас можна готувати не тільки на хлібній заквасці, але й на смачних ягодах. Влітку коли багато ягід, його можна готувати хоч щодня, адже його приготування не займе багато часу.

Полуничний квас дуже смачний та ароматний, його смак завжди асоціюється з літом. У рецепті не використовуються дріжджі, що робить квас надзвичайно легким. А смак та аромат полуниці не залишать вас байдужими.

Інгредієнти

Полуниця600 - 700 г

Цукор80 - 100 г (за смаком)

Вода2 л

Родзинки20 шт. (не мити)

Приготування

Свіжу полуницю очистити від хвостиків і порізати.

Підготовлену полуницю перекласти в каструлю і додати холодну воду. Також у каструлю додати цукор за смаком. Каструлю поставити на увімкнену плиту, довести масу до кипіння і варити 5-6 хвилин. Плиту вимикаємо і даємо компоту охолонути до температури 30-35 градусів.

Після охолодження компот потрібно процідити через марлю. Для цього ставимо друшляк у миску, застиляємо його декількома шарами марлі та проціджуємо наші ягоди.

Скуштуйте компот на смак, він має бути солодким. Якщо компот вийшов занадто солодким, можна додати чайну ложку лимонного соку.

Тепер компот необхідно налити в скляні пляшки. Пляшки мають бути зі щільними, герметичними пробками. Температура нашого полуничного напою не має перевищувати 30 градусів. У кожну пляшку потрібно додати 5-6 родзинок. Родзинки мити та запарювати не потрібно.

Кришки щільно закриваємо і залишаємо пляшки за кімнатної температури на декілька днів. Коли ви побачите, що в пляшці почалося бродіння, з'явилися маленькі бульбашки, її можна перемістити в холодильник.